スガキヤ イオンタウン千種店

今日紹介するのは、スガキヤ　イオンタウン千種店からです。
夏の新メニューが出たとの情報を得て早速利用してみる事にしました。


店前メニューです。
この日の目的は、リニューアルした、ざるラーメンと新メニューの鶏まぶしです。


鶏まぶしの食べ方！鰻のひつまぶしの作法です。（笑）


注文したのは、ざるラーメンと鶏まぶし　しめて840円也
ブザーを受け取り水を取って席で待ちます。


6分ほど待ってブザーが鳴り取ってきました。
ざるラーメンの具材は、ネギと味付油揚げのシンプルな物。
つけ汁と刻み海苔、ラー油が付いています。


海苔を振りかけ準備完了。
早速頂きます。スガキヤによると
「今年は専用つゆを和風とんこつスープにリニューアルして、スガキヤでしか味わえないざるラーメンに仕上げました。
味付あげとラー油で味の変化もプラスした、ボリューム満点のメニューです。」
とあるように、昨年の醤油、ゴマのつけ汁と違って、濃厚魚介豚骨スープに浸して食べる勝負品です。
味付油揚げは少し濃いめの味が付いていて斬新な試みです。
麺は通常の1.5倍の量が有りますが、キンキンに締められているのですがダマになって固まっています。
少しずつ解しながら頂きます。
途中でラー油を投入して味変。これが美味しい！ラー油があると、とたんに美味しく変化します。
今年の　ざるラーメン。本気です。



もう一品が、鶏まぶし。
鶏まぶし丼、汁。
ワサビと刻み海苔が付いています。


スガキヤによると
「スガキヤ特製スープで食べる、新提案のごはんメニューです。ソフトな鶏もも肉を炭火で焼き上げ、かば焼き風のタレで味付けしました。
“ひつまぶし”感覚でまずはそのまま、次に海苔・わさびを加え、シメにスープ茶漬けがオススメのお召し上がり方です。」
との事。
焼き鳥は、セントラルキチンで仕込まれ店舗で温め直したもののようですが、鶏の臭み無く濃い目の甘辛タレをまとった
物で美味しいです。
和風豚骨だしに浸しても味負けしません。
初めて頂く料理でしたが、試行錯誤を繰り返し生み出された感を感じるものでした。

愛知県名古屋市千種区千種２丁目１６−１３ イオンタウン千種 2階