お買い物に行ったら、美味しそうな“カンパチのカマ”に
出会えました～
程よく脂のったカマは、塩を振って焼くだけも大満足の
ご馳走になり、見つけたらよく買います
でも、今回は先にＵＰしたオリーブオイル“ラウデミオ”で
ハーブマリネし、岩塩を振ってシンプルなグリルで
味わうことに
ハーブはベランダのプランターの
“ローズマリーとイタリアンパセリ”です
とってもカンタンですが
レシピはこんな風です
≪材料と作り方≫ １人分
お好みの魚の切り身・１切れ 塩・こしょう適量
お好みの生ハーブ・１～2枝 オリーブオイル・大さじ1
レモンスライス・2枚
① 切り身の表面に軽く塩を振り15分ほど置いて、
出てきた水気をペーパーで拭取ります。
更に軽く塩こしょうを振り、オリーブオイルをまぶし、
ハーブ、レモンスライスを切り身に乗せ15分程おきます。
② オーブンなら230℃余熱で10分強ハーブレモンごと
焼きます。
フライパンなら、鍋にひいたオリーブオイルでハーブを加熱し
香りを移してから、火が通るまで焼けばＯＫ！
魚を焼く時に、1分程レンジ加熱しておいた“スライスポテト”や
野菜を一緒に焼いてしまいましょう
付け合せもこれで同時に完成です
レモンを一緒に焼くことで臭みをとり、脂ののったかんぱち
もさっぱり感じますよ
新鮮なお魚なら、ペーパーで水気を拭取れば①の作業を
省いてもＯＫ！より美味しく頂くきたいという方は、
ちょっと時間が掛かりますが、他のお料理を準備しながら
置いてみて下さいね
少しフルーティな“イタリア産白ワイン”と共に美味しく
頂きました
細々ですが。。。がんばってます
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