生ハーブとアプリコットのスコーン（レシピ）♪

前回UPしたリース作りと共に習ったのが“生ハーブを使うスコーン”

とても美味しくてすっかり気に入り、早速つくってみました

ドライのハーブか生のパセリ位なら使ったことがありますが、

教室で使われていたのは“コモンタイム”と“レモンタイム”という

２種類の生ハーブ葉をちぎって生地に混ぜたのですが、

中を割ってみると、ハーブの緑色とドライアプリコットのオレンジが

すごくキレイクリスマスカラーをイメージしたレシピだそうです

　微妙～に中がみにくいでしょうか～

では、W先生のOKを頂いたレシピをご紹介

FPで混ぜて作るタイプの簡単スコーンですよ～

<材料と作り方>　５センチの型で10～12個分

薄力粉・200ｇ　ＢＰ・小さじ2　無縁バター・６０ｇ　塩・小さじ1/4　卵・1個に牛乳を足し

合わせて120ｃｃ　好みの生ハーブ・大さじ1～（ドライの場合は小さじ1位）　ドライ杏・６個

①　１．５cm角に切ったバターを直前までよく冷やしておきます。振るった粉・BP・

　　+砂糖+塩をFPに入れ、バターを加えてさらさらになるまでFPにかけます。

②　生のハーブとアプリコットを加えて軽く混ぜ、卵+牛乳を加えてひとまとりに

　　　なる程度に軽く混ざったら、ラップの上に取り出します。

③　　生地をまとめて２cm厚さに伸ばし、抜き型に粉をつけながら型でぬいて

　　　　オーブンシートをひいた天板にのせて、表面に牛乳をハケ塗りします。

④　　200℃に余熱したオーブンで10～15分焼いたら完成です♪

☆　熱々が美味しいので、焼き立てを熱いうちに召し上がってくださいね！

 

このタイムスコーン、おだやかな香りでとってもおいしかったのです！

先生のお勧めは他にも“ローズマリー+レースン”や“パセリ+チーズ”

等の組み合わせがあって、いろいろ試してみたくなりました

年明けのお教室は“ハーブバス”と“ハーブワイン”+“ハーブで温まる

お料理”とのこと楽しみです

W先生ありがとうございました～ 

 

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メープルビスコッティ♪（レシピ）

また作ってしまいました！“混ぜて焼くだけの超カンタンスイーツ”

本日は“そば粉のメープルビスコッティ”

しっかり歯ごたえの焼き菓子なので、イタリアでは甘口の白ワインや

コーヒーに浸して食べることもあるとか。。

せっかくなので、焼き上がりを数枚“シードル”と一緒に試食しました

私は浸さずそのまま食べるのですが、固さの例をあげるなら

“カンパン”位の感じ？（爆）

カリカリした食感がいいのと、バターなどの油脂が入らないので

ヘルシーで私は好きですそういえば。。。

スタバなんかに置いてあるのはもっと細身！うっかり生地を太いまま

焼いてしまったので、ちょっとラスクっぽくなってしまったかしら？

　　 粒アーモンド入り

　　<　材料と作り方　> 　8～10枚分

　卵・1個　ブラウンシュガー・25ｇ　オレンジの皮・1/2個分　薄力粉・80ｇ　そば粉・30ｇ

　　ＢＰ・小さじ1/3　アーモンドホール・10粒位　塩・ひとつまみ　バニラエッセンス・数滴

　①　卵を割りほぐし砂糖が溶けるまで混ぜたら、オレンジの皮と塩、バニラを加えます。

　②　薄力粉・そば粉・ＢＰを合わせて①へふるい入れ、粉気が無くなるように混ぜたら

　　　　細長くまとめ、オーブンペーパーをひいた天板にのせて、170℃のオーブンで

　　　　20分焼きます！

　③　粗熱をとって1ｃｍの輪切りにし天板に並べたら、150℃で両面各10分づつ焼いて

　　　カリっとさせます！

 

　　レシピはブラウンシュガーとしましたが、私のは“メープルシュガー”で

　作りました！お好みで変えてＯＫです

初めて作った時、“ビスコッティ”ってこんなにカンタンに作れちゃうのね

とビックリしたのを覚えてます！

生地のカリカリ感に加えて、アーモンドとオレンジの風味がいい感じ

数枚食べる位がちょうどいいので、今の私向きですね

今度はココア味とかコーヒー味もいいかな～！

 

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アツアツ蒸しりんごのデザート♪（レシピ）

このところ手軽に作れる“超カンタンデザート”に少しはまっています

今日は“アップル・カプレット”という“蒸しリンゴのデザート”

バターシナモン風味で、アツアツのシロップと生クリームを添えて頂く

“りんごの季節を待って作るデザート”です

熱々でも冷やしてもＯＫで、甘さもスッキリしているので、ぺろりと一個

食べてしまいます！

焼きリンゴやアップルパイがお好きな方なら、気に入って頂けると

思いますでは、レシピを。。。

　　　

　<　材料と作り方　>　一人分

　りんご（出来れば紅玉）・1個　砂糖・大さじ1　シナモン・小さじ1/2　バター・大さじ1

　　(シロップ)　砂糖・大さじ1　水・70ＣＣ　白ワイン・大さじ1　水溶き片栗粉・適量

　　①　リンゴは良く洗い、芯をくりぬくように3センチくらいの穴（深さはりんごの2/3）を

　　　　開けます。ここへバターとシナモン+砂糖を詰めます。 

　　②　シロップの材料を合わせて温め、水溶き片栗粉で軽くとろみをつけます。

　　③　りんごがすっぽり入るくらいの器に、りんごとシロップを入れ

　　　　中火から弱火で25分くらい蒸します。竹串がスッとさされば完成～

　　　　☆　お好みで、ゆるく泡立てた生クリームを添えて下さいね！

 

 こっちの写真は“蒸す火加減が強すぎてちょっと失敗～”

色合いはこっちもなかなか美味しそうなのに～

火が強いとこのようにバクハツして、果肉にもすが

入ってしまうので、弱めの火でじっくりと蒸して下さいね！

りんごも沢山出回ってきましたね　どのりんごでも出来ますが、

しまった味にしたい方は“紅玉か国光”でお試しくださいね！

 

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さつまいもたっぷりガレット♪（レシピ）

義兄の“おあばちゃま作のおイモ”がまだ沢山あるので、

何か“さつまいもＳweets”を作ろうと思い立ちました 

マッシュを練りこんだ“さつまいもパン”や、角切りをのせた“マフィン”も

美味しいのですが、結局あっというまに出来るのが嬉しい

素朴な“さつまいものガレット”にしました

これは堀井和子さんのレシピを参考に、少しカンタンにしたもので

優しい甘さと素朴な口当たりのおやつです

混ぜただけの生地にさつまいもをのせ、オーブンで焼けば

あっというまに完成してしまいますではレシピを

　<材料と作り方>　15ｃｍ1台分

薄力粉・50ｇ　ＢＰ・小さじ1/2　卵・1個　砂糖・大さじ3　バター・30ｇ　

ラム酒・大さじ1　バニラエッセンス・少々　さつまいも・１/2本位　バター・少々

　①　さつまいもは皮付きのまま蒸すかレンジで加熱し、角切りにします。粉と

　　　ＢＰを合わせふるっておきます。バターはレンジで溶かしバターにします。

　②　卵を割りほぐして砂糖を加えよく混ざったら、溶かしバター・ラム酒・バニラも

　　　混ぜます。オーブンペーパーをひいた天板かバターを塗ったタルト皿に生地を

　　　拡げ、さつまいもをのせて、3～4箇所ちぎったバターをおきます。

　③　170℃に予熱したオーブンで20分位焼けば出来上がりです！

 

食感としては、少ししっとりさせた甘食（知ってますか～？）って感じかな

手間をかけて作るフワフワのケーキや焼き菓子と違って

素朴な味なのですが、このくらいカンタンだとあまり構えすに

気軽に作れていいですね！休日の朝のパン代わりにもすぐ作れて、

レパートリーの一つになってくれそうです

では、カフェオレか紅茶でもたっぷり用意していただきま～す

 

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マダム☆ぱるのつぶやき　というか叫び～

“きゃああ～～！！”

完成間近というところで。。。文章が全部消えた

“なぜっ？どうして～～？？”

“はっ！確か今Ｄeleteキー押しちゃった？”

ホントショック大きいですところが、これたまにやっちゃうのよね～！はうう～

 

 

　　　　　

さつまいも蒸しぱん♪

ここ数回“おイモネタ”続きですが。。。本日もお付き合い下さいませ

休日の朝起きて“ああ～パンがないっ！ご飯炊くのは待てない”

という時、クレープ、ホットケーキと並んでよく作るのがこの“蒸しパン”

生地をぱぱぱっと混ぜて、アルミのカップに流し13分位蒸せば

すぐ完成材料もいつも家のあるものだけで出来ちゃう

具材も季節によって“よもぎ・柚子・甘納豆・栗”等など。。

今日はさつまいもを、皮付きで5mm角にして混ぜました

この大きさなら生のまま水にさらしただけで、生地に混ぜてOKですよ

　ホカホカです～

残念ながらこれは、元レシピがあるのでUP致しません～！

ごめんなさい～

 

急に蒸しパン作りを思い立ったのは“義兄のおばあちゃん作の、

さつまいもを沢山頂いたから。。。”

　蒸かしたおいも～

こちらのおばあちゃまは、もう80代になられるというのに

家庭菜園で、いろいろな野菜をとても上手に作っていて、

送られてくる度にどっさり分けて頂いてます。いつもありがとう

その際必ず“手作りのパウンドケーキ”まで送ってくれるのだとか

このマメさと、気の若さは見習わなくちゃな～と思ってます

今年のさつまいもは出来が良く、甘かったです

蒸しぱんといっしょに、蒸かしたおいもにバターをぬりぬりして

頂きました　ご馳走様でした

 

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