讃岐うどんピンチ！！

麺類の人間としては気になる記事がビジネスアイに載っていました。

「讃岐うどんピンチ　水質汚濁でゆで汁規制」


讃岐うどんブームで生産量が１万７千トンから約６万２千トンへ４倍近くに膨らんだ。
日本一狭い香川県に１１００のうどん店・製麺業者が軒を連ねるが、ほとんどが小規模店のため水質汚濁防止法など法令の規制対象とならないため、ゆで汁やだし汁を排水として垂れ流している。

高濃度のでんぷんを含むゆで汁は悪臭の原因となるため、うどんブームが水質汚濁に影響を及ぼしていることになる。そこで小規模店であっても浄化槽を設置することを義務づける条例を適用するが購入費が高いことから小規模店にとっては経営的にピンチにたたされている。

というもの。

ブームってのは難しいもんですねえ・・・。