飲食店、雇われ店長のつぶやきブログ

将来お店を持ちたい。と夢見る、雇われ店長の独り言。感じたこと、思ってること。やりたいこと。をつぶやきます。

1人店③

2017-01-22 16:42:56 | つぶやき
最近、つくづく思います!

1人店って良いな!

なぜ?と思われるでしょうけど、大きい店には、大きい店の良さがあります。

小さい店には、小さい店の良さがある。

当然、どちらも、デメリットもある。

20年以上、飲食チェーン店で働いていて、感じること。

人員の確保が常に大変。

教育が追いつかない。

人に頼らなくては、ならない仕事がたくさんある。

人員を増やすと、人間関係がうまく行かないことも多々ある。

人件費がかさむ。

まだまだたくさん感じることはあります。

自分は、やはりジッとはしてられない!

10ある仕事の9か8は自分でやりたい。

1人店なら、自分のできる範囲!

やりたいようにできる!

お客さんの要望、好みに応じて料理が出来る。

1番は、お客さんの喜ぶことがすぐに実践出来る!

とてもワクワクします。

今日のつぶやき。

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