料理の独創性

料理にこれで良いはない！

ある意味、料理に国境はない！

そう思いませんか？

毎日、料理を作ること、お客さんを喜ばすことで、お給料をいただいてます。

１つ思うことが、様々な飲食店が日本中たくさんあります。

メディアに取り上げられるお店。料理は、ここでしか食べらない独創的な料理、店が多いような気がします。

自分も、飲食店を開業するにあたり、創業までに、できる限り、食のことを学びたいと思います。

調理法についても、まだまだ知らないことたくさんあります。

食材もまだ使ったことない物、食したことのない物あります。

日々勉強！ 自己啓発を怠らない。

今日のつぶやきpart３

半額キャンペーン。

半額感謝祭！ とかよくやってますね！

たしかに、お得感はあります。

半額にするメリットは？

ひとつには、お客さんに料理、店を知ってもらう意味でも。

デメリットは？

お客さんが予想以上に来店され、対応が、間に合わず結果お客さんを待たせ、料理も雑になってしまう。

原価が当然あがる。

まだまだたくさんあります。

お客さんを呼ぶには、効果はあるのでしょうけど、経営的にはどうなのかな？

大手チェーン店では、価格交渉して安く仕入れできるでしょうけど、

個人店では、バクチに近いものがありますね！

個人店ならではの集客力を！ 料理の価値を高め適正な売価で商売をする。

今日のつぶやきpart２

地域の広告。

昨日は、町の文化ホールに子供の用で行ってきました。

文化ホール！ 町、市が運営してるとあって、地域の情報がたくさんて出てます。

催し物の告知。講演。体験学習の募集。市民農園の募集等。

そして、地域の広報。地域の情報誌なども置いてあります。

情報収集って、ネットが主流ですが、地域の広報や、町の公共施設などでもいろいろ情報が得られますね。

地元愛を強く持ち、町にかかせないお店を創りたい。

それには、地域の情報かかせません。

そして、地域の人達との交流を持ちお店を利用してるいただく。

地域と共に成長したい。

今日のつぶやき。