おはようございます。手焼きせんべい風林堂 酒井浩です。
今日も30℃超えの予報。空気は少しだけ乾いてきたような気もするので、秋も近いと思いたいところですね。今日は、今週末大量にご用命頂いているおせんべい印刷「ぷりんたぶるせんべい」用の醤油丸を沢山。大型小型の黒ごませんべい、金胡麻、七味、ザラメなどを焼きました。
写真は、このあと午後に作業する、黒糖のそぼろ掛けです。お醤油を付けた後に、コクのある黒砂糖をまぶすので、濃厚な味付けになります。暑い時期には余り売れないのですが、これから秋風が吹く頃には、主役の一角を占めると思います。
●手焼きせんべい風林堂のオフィシャルホームページ
●店長酒井浩の私的興味事を中心に書いているブログ相模原徒然
●「ぷりんたぶるせんべい」へのご注文お問い合わせ先
手焼き煎餅(有)風林堂製菓
〒252-0335 神奈川県相模原市南区下溝536-24
TEL 042-777-4501
FAX 042-777-4502
おはようございます。手焼きせんべい風林堂 酒井浩です。
秋雨の時期であるはずが、また真夏のような青空の朝です。今日も30℃超えが予報され、こうなると残暑バテも懸念されてまいりますね。めげずに頑張りましょう。
今朝は、今秋から販売開始する、ネット通販用の商品向けお醤油、黒ごま、ザラメ用などを焼きました。
九月は、中旬の「敬老の日」と続く「お彼岸」と、行事が列びますので、暑さのあと長雨の時期と、食品販売には逆風の時期ではあるのに反して、比較的忙しくなります。
既に受注している「敬老せんべい」の納品も含め、万全の対応で臨みたいところです。
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おはようございます。手焼きせんべい風林堂 酒井浩です。
まだまだ暑さの収まる気配が来ませんね。そろそろご勘弁願いたいところです。
手焼きせんべいにロゴやトレードマークでノベルティとして、イラスト、名入れメッセージをオーダーメードで印刷などで個性的なギフトとして、いろいろな用途にお使いいただける「ぷりんたぶるせんべい」、この一週間に頂戴したご注文の一部を紹介いたします。
この後も引き続きのオーダーを頂戴していますので、しばらく忙しくさせていただくようになりそうです。
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おはようございます。手焼きせんべい風林堂 酒井浩です。
にわか雨が懸念されますが、日差しの明るい朝です。夏の代表選手蝉たちも、最後の合唱をしていますね。
今日は、カレーを二種、青海苔短冊型、小粒の海老、砂糖のそぼろ掛をする小丸、そして定番のお醤油丸を沢山焼きました。
写真は、カレーなどのサラダ掛け煎餅に使う、油の一斗缶です。焼けたてのおせんべいに、サラダ油を掛け、塩やカレーなどの調味料をまぶすことで、味のバリエーションが増えます。
油は、品質が味を左右するので、価格と折り合う中で高い品質のものを選ぶようにしています。現在はキャノーラ種という菜種油を使っています。食生活や趣向の変化によって、市場が求める商品は、刻々変化しますので、こういった食材の組み合わせで、新しい商品を模索し続けているところです。
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おはようございます。手焼きせんべい風林堂 酒井浩です。
昨日と一昨日は雨模様でしたが、今朝は雲の切れ間から、また真夏のような太陽が見えています。朝晩は大分涼しくなりましたが、日中は油断で出来ませんね。
今日は、まとまったご注文にお応えする、大判の胡麻丸を沢山、ギフト用のザラメ、「ぷりんたぶるせんべい」の印刷に使う、丸と醤油、小粒の海苔巻き、黒ごまなどを焼いています。
胡麻入りせんべいは、昔からの定番商品ですが、風林堂では黒ごま金胡麻ともに、かなり沢山の胡麻を、生地に入れております。 勿論胡麻好きの皆様のご期待に応えるためです。胡麻煎餅のばあい、も間の割合を多くすると、反比例して米の粉、つまり澱粉質が少なくなりますから、何も混ぜない生地とは膨らみ具合もかわってきます。
香ばしさと食感を上手にバランスさせるのも、おせんべい屋の腕の見せ所ですね。
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