おはようございます。手焼きせんべい風林堂 酒井浩です。
曇りの朝ですが、ひんやりして肌寒いくらいですね。梅雨寒というんでしょうか？寒暖差が大きいと、体調維持も大変でですから、気をつけて参りましょう。
今日は、海苔巻き、小粒と大判、薄焼き四種、粒入りおにぎり、梅ザラメ、黒胡麻などを焼きました。午後には、黒糖掛けを作ります。
砂糖せんべいには、ベースに醤油を薄く塗ることで、味に甘辛の深みが出ます。先日TV番組で、もう一口食べたくなる、甘辛の黄金比というのを取り上げていましたが、おせんべいの甘辛は、まさにそんな感じでしょうか？ 黒糖のコクのある甘さに加え、最後にしょっぱくなるのが後を引く秘密ですね。
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手焼き煎餅(有)風林堂製菓
〒252-0335 神奈川県相模原市南区下溝536-24
TEL 042-777-4501
FAX 042-777-4502
おはようございます。手焼きせんべい風林堂 酒井浩です。
梅雨らしい空の朝でしたね。相模原は、まだ雨は落ちてきませんが、今にも泣き出しそうなという表現がぴったりです。空気にもたっぷり湿気が含まれているようです。
今日は、醤油丸、ザラメの大判、薄焼きの青のり、そしてカレーを二種焼きました。
このところ、気温の上昇と共に、辛いおせんべいの売れ行きが少しずつ増えてきました。というより、他の売り上げが落ちる中、頑張っているという感じでしょうか？
先週の父の日向け商品として、山梨県の地ビールとセット販売されましたが、この時期ビールに合うお菓子としては、やはり辛いものに人気が集まるのでしょう。
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おはようございます。手焼きせんべい風林堂 酒井浩です。
昨日までの中休みが終り、また梅雨空に戻りました。空気も湿っぽいですね。湿度の高い時には、発汗がうまく出来ず、熱中症に陥りやすいということなので、気をつけたいところです。
今日は、薄焼きあばれを二種、生姜糖になる小粒白醤油、海老、短冊型の海苔と醤油などを焼きました。
写真は、風林堂の看板商品、相模原の土産品としても沢山お使いいただいている「さがみ八撰」季節バージョンです。この時期らしいあじさいのイラストを配しております。
紫陽花は相模原市の花でもあるので、他の素材より割と長く使っております。 雨の時期に紫の花はとても良く似合いますね。
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おはようございます。手焼きせんべい風林堂 酒井浩です。
昨日までの雨空から一転、今朝は工場の窓から久しぶりに朝日が差し込んできました。本物の梅雨の中休みでしょうか。今朝は昨日に引き続き、醤油の丸と角煎餅を沢山焼きました。
午後には、カラー印刷煎餅を沢山作る予定です。
風林堂の工場は、東側に大きな窓があるので、朝日が上る時間と位置の変化が日々実感されます。夏至のこの時期は、おせんべいを焼いている場所の、真正面から日が射すので、晴天の日にはちょっと眩しいくらいです。おせんべいの焼け具合を確認するのに影響しますから、断熱も兼ね、少し日を遮るようによしずなどを立てたりもしています。
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おはようございます。手焼きせんべい風林堂 酒井浩です。
冷たい雨の朝です。西日本には台風が近づいているとのこと、少雨から一転、災害が気になるようになりました。
今日は、今週末から来週初めにかけて、「ぷりんたぶるせんべい」のまとまった納品が続くので、それらに対応するため醤油の丸と角せんべいを沢山焼きました。
写真もその一つ。筑波の宇宙センターへ納品している「はやぶさせんべい」です。一年ほど前から取引きさせていただいておりますが、人気が衰えることなく、毎月沢山の納品をさせていただだいています。
これから、夏休みシーズンが需要のピークになります。 来年末に予定されている「はやぶさ2」の打ち上げとミッションにも期待しています。
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