〔ウルシ科・ウルシ属〕
□ヌルデ Ｒhus javanica Ｌ
ヤマウルシ, コハウチワカエデ (イタヤメイゲツ）
の紅葉は，燃える火のようで, ながく見つめるには, 鮮やかすぎるほど強烈だ。
でも，ウリハダカエデや, ヌルデが見せてくれる紅葉は, 黄色みをおびた明赤色で,
近寄って眺めていたいデリケートな美しさがあり, ヌルデモミジとよばれる。
この葉に寄生するヌルデシロアブラムシの虫こぶは，古くから，五倍子(フシ）
という名で，薬や染料にされ, 枝を折ると, 粘った白汁（ヌル）がでる。
《性状》 高さ4～6mの落葉小高木。互生する羽状複葉が, 枝先に広がって, 柄と
ともに長さ25～40cm，葉軸の両縁には翼があるので，ヤマウルシなどの他種とは
明らかに区別できる。 小葉は 9～13個, 長楕円形, 短鋭尖頭, 基部は鋭形, 長さ
5～12cm，幅 2.5～6cm，縁に多数の鋸歯があり，下面は軟毛が密生して黄褐色。
花は夏，雌雄異株，枝先に多数の小花をつけ，花弁は５個，楕円形，黄白色，
長さ約 2mm。秋の核果は，扁球形，径約3～4mm，黄赤色, 熟すと白粉でおおわれ,
なめると酸っぱく, 塩からく, シオノミ, ショッパミ，シオカラの方言もある。
《味覚・利用》 ウルシの仲間だが, どうしたことか, ヌルデだけは, どこに触れ
ても, かぶれることが, ほとんどなく, 安心して若芽を食べられる。
春の新芽が, 葉を展開しはじめたときに, 摘みとって, 天ぷらにする。 熱湯に
ひとつまみ塩を入れてゆで, しばらく冷水にさらし, ゴマあえ, 辛子酢みそなど
で少量を味わう。 ◎塩っぱい実を，摘みとり，少量を野菜サラダに散らす。
《分布》 北海道，本州，四国，九州，琉球の平地から低山帯にはえ，台湾，
朝鮮～中国～インドシナ～ヒマラヤなどに分布。
《類種》Ｒhus trichocarpa Ｍiq. ヤマウルシ：北海道，本州，四国，九州の山地
林内にはえる落葉低木。 南千島，朝鮮～中国に分布。ウルシアレルギーには免疫
がないので, かぶれる体質の人は, 注意が必要。
春の若芽を，熱湯に塩を入れてゆで，水にさらし, おひたしにすると美味だ,
と聞いたことがある。
□ヌルデ Ｒhus javanica Ｌ
ヤマウルシ, コハウチワカエデ (イタヤメイゲツ）
の紅葉は，燃える火のようで, ながく見つめるには, 鮮やかすぎるほど強烈だ。
でも，ウリハダカエデや, ヌルデが見せてくれる紅葉は, 黄色みをおびた明赤色で,
近寄って眺めていたいデリケートな美しさがあり, ヌルデモミジとよばれる。
この葉に寄生するヌルデシロアブラムシの虫こぶは，古くから，五倍子(フシ）
という名で，薬や染料にされ, 枝を折ると, 粘った白汁（ヌル）がでる。
《性状》 高さ4～6mの落葉小高木。互生する羽状複葉が, 枝先に広がって, 柄と
ともに長さ25～40cm，葉軸の両縁には翼があるので，ヤマウルシなどの他種とは
明らかに区別できる。 小葉は 9～13個, 長楕円形, 短鋭尖頭, 基部は鋭形, 長さ
5～12cm，幅 2.5～6cm，縁に多数の鋸歯があり，下面は軟毛が密生して黄褐色。
花は夏，雌雄異株，枝先に多数の小花をつけ，花弁は５個，楕円形，黄白色，
長さ約 2mm。秋の核果は，扁球形，径約3～4mm，黄赤色, 熟すと白粉でおおわれ,
なめると酸っぱく, 塩からく, シオノミ, ショッパミ，シオカラの方言もある。
《味覚・利用》 ウルシの仲間だが, どうしたことか, ヌルデだけは, どこに触れ
ても, かぶれることが, ほとんどなく, 安心して若芽を食べられる。
春の新芽が, 葉を展開しはじめたときに, 摘みとって, 天ぷらにする。 熱湯に
ひとつまみ塩を入れてゆで, しばらく冷水にさらし, ゴマあえ, 辛子酢みそなど
で少量を味わう。 ◎塩っぱい実を，摘みとり，少量を野菜サラダに散らす。
《分布》 北海道，本州，四国，九州，琉球の平地から低山帯にはえ，台湾，
朝鮮～中国～インドシナ～ヒマラヤなどに分布。
《類種》Ｒhus trichocarpa Ｍiq. ヤマウルシ：北海道，本州，四国，九州の山地
林内にはえる落葉低木。 南千島，朝鮮～中国に分布。ウルシアレルギーには免疫
がないので, かぶれる体質の人は, 注意が必要。
春の若芽を，熱湯に塩を入れてゆで，水にさらし, おひたしにすると美味だ,
と聞いたことがある。
