誰でも簡単に，確実に見分けることのできる「食べられるシダ」

写真は，ジュウモンジシダ。

ジュウモンジシダ Ｐolystichum tripteron (Ｋunze)Ｐresl
ふつうは夏緑性，暖地では常緑性のシダ。北海道，本州，四国，九州で，山地の谷川ぞいの湿った林下に多く, 低地から丘陵帯では，リョウメンシダ群落にまじってしばしば群生する。
　
朝鮮～中国東部～シベリア東部にも分布。高さ40-70㎝，葉柄は葉身よりも短く，鱗片が多く，鱗片は卵状長楕円形，淡褐色，長さ 1㎝以下。葉は羽状に分裂し，最下羽片だけは，とくに大きく，さらに羽状に分裂して，一見，葉は，十文字形の３出羽状に見える。
　
ソーラス（胞子嚢群）は，小羽片の下面全体につき，小さく円い。

《ジュウモンジシダの食用事情》 ５-６月，若芽を摘む。若芽はイノデ属の多くに特有の形，先が不規則に奇妙に曲がって，長くのびる。

もさもさした褐色の鱗片をもみ落とす。 アクがないので，塩ひとつまみを入れた熱湯でゆで,　クルミあえなどで，コクを味わう。この鱗片を「カス」とよぶ地方では，ジュウモンジシダを「カスコゴミ」という。