イヌドウナと，ヨブスマソウ

ヨブスマソウは，雄大なキク科の多年草。若い茎の群立するようすは，堂々として見てよく，食べてさわやか。
雪解け後にでてくる若芽が，長さ２０－３０cmにのびたものを切りとる。
かなりのびたものでも，手で折りとれる軟らかい茎先を摘みとつて利用できる。

塩を入れた熱湯でゆで，苦みのあるときは流水にさらし，しょうゆ味，マヨネーズ味などで，香りと歯ざわりがフレッシュ。
茎先の葉は，夏でも，天ぷらなどを食べられる。

北海道，本州（北関東以北，低山帯上部から亜高山帯）の林地，南千島，サハリン，カムチャツカ，中国－朝鮮に分布。
北海道では，山ぞいの平地から深山にかけて，湿りの多い林地や，谷間に群生している。

東北地方から関東北部－中部地方北部など，温帯の林地には，ヨブスマソウの変種イヌドウナが分布していて，ヨブスマソウは見られない。
このイヌドウナは，茎の中部の葉が３角状腎形，葉柄には広い翼があり，広く茎を抱いている。
おもに，この２点で，イヌドウナは，ヨブスマソウと区別される。
葉柄の抱茎部分には，大きく張りだして不規則な凸状の牙歯が目立つものと，抱茎部分の単純なものがある。
写真は，イヌドウナの抱茎部分を写したもの。

ヨブスマソウの写真は，次回に掲載する。