シャリ感、さわやか～！ ＜フローズンヨーグルト＞

５月。

春は、「梅に始まり、山吹で終わる」といわれているそうです。
山吹の輝きとともに、春が終わろうとしているのですね。

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このくらいの季節（気温）になってくると、よく作るデザートの中に、＜フローズンヨーグルト＞があります。

いつもは、ちゃんと計量もぜずに、「このくらいの甘さかなぁ…」と味見をしながら作っているのですが…＾＾；
今回はちゃんと量って作ってみたので紹介します＾＾。
季節のイチゴを使って、フレッシュいちご味です。


＜フローズンヨーグルト＞（イチゴ味）
◇材料◇
・プレーンヨーグルト　２００ｇ
・ハチミツ　３０ｇ
・生クリーム　１００ｃｃ
・砂糖（生クリーム用）　大さじ１
・イチゴ　１５０ｇ～
・砂糖（イチゴ用）　大さじ３～
・粉ゼラチン　５ｇ
・水　大さじ１

水を入れた器に粉ゼラチンを振り入れて、湿らせておきます。（Ａ）


洗ったイチゴのヘタを取り、耐熱容器に入れて、スプーンなどで粗くきざみます。
そこに（イチゴ用）砂糖を入れ、イチゴ全体にまぶして置いておきます。（Ｂ）

プレーンヨーグルトにハチミツを加え、よく混ぜておきます。
（ヨーグルトベース）

生クリームに（生クリーム用）砂糖を加えて、角が立つくらいに泡立てたホイップクリームを作っておきます。
（ホイップクリーム）

（Ｂ）の容器にラップをして、レンジで加熱します。
加熱の目安は５００Ｗで３分弱くらいです。（ゼラチンが溶ければよい温度なので、熱々まで加熱しなくてもＯＫです）
そこに湿らせておいた（Ａ）を入れて、混ぜながら完全に溶かします。
溶けたら、容器ごと（水や氷で）冷やします。

かき回しながら冷やして、とろっとした感じにします。
（イチゴソース）

ヨーグルトベースにイチゴソースを加えよく混ぜ、ホイップクリームを加えてよく混ぜます。


平らな容器（タッパーなど）に入れて、冷凍庫で冷やし固めて出来上がりです。



（途中、固まりかけた頃にかき混ぜて空気を含ませると、口当たりがやわらかくなります）

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水切りしたヨーグルトを使えば濃厚なお味に。
ホイップクリームの量を増やせば、ジェラートのような口当たりに。
ジャムならばそのまま使い、果汁の多い生のフルーツの場合はゼラチンでとろみをつけてあげると、なめらかな口当たりに。

ヨーグルトベースやフルーツソース、ホイップクリームの甘さの目安は、「ちょっと甘すぎるかな…」と思うくらいにすると、凍らせると丁度よくなりますよ＾＾。

いろんな味を作って楽しんでみてください。

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トップの写真は、イチゴ＜あまおとめ＞の花です。
今年は花がたくさんつきました。
ちゃんと実になってくれるといいなぁ。

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