アボカドミルクケーキ

カットすると中はキレイな黄緑色のアボカドミルクケーキです。
栄養価の高いアボカドが、マルっと一個入っています。

実はワタシ、アボカドミルク（アボカドセーキ？）が大好きなんです＾＾；
果肉と砂糖をカップに入れ、スプーンでつぶしながら混ぜ、そこに牛乳を入れて完成という簡単なものです。
適度につぶつぶが残っているのが好みです。
（パコやりんにも勧めてみるのですが、やんわりと拒否られます）

そこで、アボカドミルク味のケーキは出来ないかと作ってみました。
黄緑色がこんなに残るとは思っていなかったのですが、焼き上がりを切ってみると、なんともキレイな色になっていました。
食感はバナナをたくさん使ったバナナケーキに似ています。
味はバナナの香りのしないバナナケーキみたいです（なんじゃ、それ？；）
なので、アボカドもバナナも苦手な方でも大丈夫！！

アボカド好きさんには「アボカドの味がしないよ～；」と物足りないかもしれませんが、キレイなアボカド色を楽しんでくださいませ＾＾。

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材料（パウンド型１本分）
・アボカド　１個（果肉部分は１３０ｇくらいでした）
・薄力粉　９０ｇ
・アーモンドプードル　２０ｇ
・ベーキングパウダー　３ｇ
・バター　７０ｇ
・砂糖　８０ｇ
・コンデンスミルク　３０ｇ
・卵　２個
・（好みで）香り付けにバニラやラムやブランデーを少々

（準備）
・薄力粉、ベーキングパウダーをふるい、アーモンドプードルとよく混ぜておく。（Ａ）
・バター、卵は室温に戻しておく。
・パウンド型にバターを薄く塗り、材料外の小麦粉を薄くふっておく。
（今回は牛乳パックを使いました。パウンド型ならば焼き上がりは写真よりも厚みがでます）
・オーブンを１７０℃に予熱しておく。
（手順）
１．ボールにバターを入れ泡だて器でクリーム状にし、砂糖を３回くらいに分けて入れ、そのつど空気を含ませるようにすり混ぜる。
２．（１）に割りほぐした卵を数回に分けて入れ、そのつどよく混ぜ、コンデンスミルクも入れてよく混ぜておく。
３．ここでアボカドにナイフで縦にぐるっと切れ目を入れて二つに割り種を皮を取り、果肉を（２）のボールに入れます。
４．アボカドの果肉を入れたら泡だて器でおおまかにつぶしてから、泡立て器でよく混ぜます。
（バニラオイルやラム酒やブランデーを入れるとしたら、ここでどうぞ。）
５．（４）に、合わせてふるっておいた（Ａ）を入れ、粉っぽさがなくなるよう手早くよく混ぜる。
６．型に入れ、表面をならし、１７０℃で３５分焼く。
（竹串などを刺して中身がついてこなければ焼き上がりです。）

型から出し冷まします。
焼きたてより１日くらい置いた方が味が落ち着き美味しいと思います。

材料は同じで手順を変えると、もっとふわっとした焼き上がりになると思います。
抹茶やピスタチオ以外で緑色を出したい時に、アボカドって使えますね！
次は何かに応用してみたいと思います。