＜イチジクとホワイトチョコレートのプチカップケーキ＞

今日は強い風が吹いています。
そのせいでしょうか…朝よりもどんどん寒くなっているような気がします。
乾燥も凄いので、風邪対策の湿度管理に気をつけなくてはいけませんね。

午前中に外出したときには、毛糸の帽子がとても役に立ちました。
自転車は、突然の風にあおられて怖かったです。
気をつけていましょうね。

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娘たちのリクエストで、焼き菓子を焼きました。

焦がしバターの風味を利かせた生地に、ドライイチジクと（バレンタインデーも近いということで＾＾）ホワイトチョコレートを入れて、小さめのマフィンカップに入れて焼いてみました。

＜材料＞（小さめのマフィンカップ（直径４．５×高さ５くらい）１２個分）


・卵白４個分　・バター１００ｇ　・砂糖８０ｇ　・ドライイチジク８０ｇ（８～１０個）　・薄力粉５０ｇ　・アーモンドプードル５０ｇ　・ホワイト板チョコレート１枚（４５ｇ）　・ハチミツ１０ｇ

＜準備＞
薄力粉とアーモンドプードルはよく混ぜ、ザルでふるっておきます。


ドライイチジクは、枝など硬い部分を取り除いて細かくきざみます。


ホワイトチョコレートは大きめに切って（割って）おきます。


焦がしバターを作ります。
水で濡らしてゆるく絞ったタオルを準備します。
小鍋にバターを入れて、中弱火くらいで溶かし、泡立ってきたら鍋をゆすりながら加熱していきます。
泡だっていて、焦げ始めてきたのがわかり難いのですが、焦がしすぎないように気をつけます。
色づき始めると、焦げるまでが速いので、色づいてきたらすぐ加熱をやめて、なべ底を濡れタオルに乗せて冷やすくらいがよいと思います。


ボウルに卵白とハチミツと砂糖を加え、泡立て器で混ぜ、砂糖をよく溶かします。
スポンジケーキなどのように、卵白を硬く泡立てる必要はありません。
卵白のコシが切れて、砂糖が溶けてもったりした感じでＯＫです。


薄力粉とアーモンドプードルを加えてて粉気がなくなるまで混ぜ、きざんだドライイチジクとホワイトチョコレートを加えて混ぜます。


冷ました焦がしバターを加え、よく混ぜて、生地の出来上がりです。


生地をスプーンなどでカップの７分目くらいまで入れます。
（今回は手近にクルミがあったのでのせてみました）
１９０℃に温めておいたオーブンで１８分～くらい焼きます。


焼き上がりはこんな感じです。
う～～～～～～ん。見た目、ちょっと地味ぃ～…ですね（＾＾；

粉砂糖を振ってみたりしましたが…それもイマイチかな；
粉砂糖を振るのだったら、クルミは無いほうがよかったかな…
という反省のつぶやきを載せておきます。
（＾＾；）

食感はしっとり、お味は濃厚。
美味しく出来ました（＾＾）

殆どの焼き菓子で言える事だと思うのですが…
このケーキも、焼きたては甘味が強く立っていて、ドライイチジクもホワイトチョコレートも主張しすぎです。
ちょっと時間を置いてあげると、なんともいい感じの甘さになります。
食べ比べてみるのも一案。

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