パティシエ養成講座：3日目（ロールケーキ＆飴細工）

11月30日のパティシエ講習会は、抹茶ロールケーキでした。見本を見てから実践です。

鉄板が大きくて4人分になります。

わ～　綺麗に焼けました　緊張しながら切ります。

しっかり巻いて　とっても美味しそうに出来ました

午後からは飴細工の講義です。始めて作る工程を見て、感激しました

温度が命　温度を測りながら飴を作って行きます。熱いので手袋をして～。

赤・黄・青の3原則から色を作っていきます。外側から巻き込みながら練るとのことです。

リボンは白と青のを何本も繋げて伸ばして～～～

見事なリボンの完成です

球を作る工程です。飴とは思えません。

かわいい球が出来ました　バラの工程は見事です。

イチゴも可愛く出来上がります

先生と助手のお二人による飴細工の完成です

光沢はまるでガラスの様、繊細な細工が飴とは思えません。

　

細かな動きのある線が見えますか？

今度から飴細工を見る時は、色々な工程を思い浮かべながら見る楽しみが増えました