ビギナー家庭菜園：近況＆甘党

朝食も取らずにを走らせ、My Farm へと向かいました。

 朝日に照らされて野菜達が元気です

オクラがちょうど良いタイミングで収穫できました

　寒さにやられて遅い植え付け分です。

一日で何センチも伸びてしまい、今までは小さいか大きいかのどっちかでした。

　赤ちゃんがいっぱいこれからが楽しみ

遅れていた黄パプリカの誘引をしました。LOFTキットが随分と育ってくれました

スイートコーンの支柱をはずして、パプリカの支柱に移動。

　1/3畑の地肌が見えています。

左端がズッキーニとオクラ、挿し木で根付いた小さなバジル。ネットは元キュウリの場所で奥がトマトです。

中央畝がパプリカ、「ミー坊」の遊び場用のスイートコーン1本。万願寺トウガラシ、ナス。

右畝奥がミニパプリカ、ミニトマ、インゲンです。

　インゲンは最後の頑張りです

ズッキーニに小さなカエルちゃんが現れました。赤ちゃんかな？

　見えますか？中央に茶色い子が・・。

「ミー坊」とは会えずじまい。2時間半を畑で過ごすと、さすがにお腹がすいてきました。

帰り際にＫ先生から「ほうらく饅頭」のかき氷が絶品と聞き、汗もかいていたので立ち寄りました。

　　神戸市西区

　落ち着いた佇まいです。

　これで700円です。

「少なめに～」と注文しましたが、出されて、ビックリ　この大きさ

キメの細かな氷で、抹茶がそのままかかっていて、あんこもお饅頭屋さんだけあって超美味

　断面です

食べきった時には、お腹がいっぱいに　冷たさに舌もちょっとしびれ気味。

朝食がかき氷になってしましました

ちっと楽しい日曜日の始まりです。お土産に「ほうらく饅頭」も買って帰りました。

 

ビギナー家庭菜園：マメ科の根っこ

何だとお思いですか？　エダマメの根っこです。たくさんの可愛い粒が付いているでしょう？

専門的には、根粒と言います。マメ科に見られます。

この中には根粒菌という細菌が住んでいて、エダマメから栄養(光合成産物)をもらって生きています。そして根粒菌は、植物がつくれない物質（空気中の窒素と水素を結びつけて作ったアンモニア）をエダマメクンにあげています。

小さいのに偉い　お互いに「共生」しているのですね

だから、豆類にはあまり肥料（窒素）をあげなくて良かったのですね　ガッテン・ガッテン

　楽しませてもらいました

スーパーのエダマメと違って、とっても甘くて濃い味でしたよ

 今ではエダマメの畝は札を残すのみです。 

来年はエダマメをもっといっぱい作ろうかしら

 

ビギナー家庭菜園：「キュウリのキュウちゃん漬け」レシピ

7月初旬、デカキュウリの使い道に「キュウリのキュウちゃん漬け」を楽農学校で教わりました。

とっても美味しいので何回か作りました　遅ればせながら、ご紹介しますね　

キュウリは大きければ大きいほど適しています。（My Farm ではキュウリが昨日で終わってしまいました）

　こんなに大きいいのがベスト

1.まず縦半分に切って、中の種を取り出し、容器に入るサイズに切って塩(1kgに30gの割)を振りかけます。

　2.切り口を上にして容器に並べます。

3.水(1kgに500ccの割)を入れ、キュウリの2.5倍も重りを乗せて一昼夜置きます。 

　ビニール袋に水を入れて重り代わりに

4.翌日、キュウリを水洗いして十分に塩抜きして硬く絞り、好みの大きさに切ります。

　今回は少し大きめに切りました。

5.砂糖：みりん：醤油：酢＝1：1：1：1の割で鍋に調味料（1kgに100ｇ～150ｇの割）を入れ、軽く2分ほど沸騰させます。

6.そこへキュウリを入れて、又2分程火にかけます。

　調味料を少なくした分、落としぶたで対応

　

7.直ぐにキュウリを取り出し、キュウリと調味料をそれぞれに冷まします。

8.十分冷めたら、瓶などにキュウリと調味料、鷹の爪も加えて保管。1～2日後には食べられます。

　半年持つそうです。

　　置いておくと、どんどん味が染みます。

　これが格別に美味しいのです

ご飯が進みますよ　是非、お試しください

 

 

ビギナー家庭菜園：久々のミー坊再会＆圃場の様子

夕方でMt Farm に向かいました。なんと久しぶりのミー坊ご対面です私の喜びと言ったら・・・

　今はナスが遊び場かな

ナスの収穫＆整枝作業を笑顔で見守ってくれています

　カワイイ～

まだまだいっぱいナスの花が咲いているので、しっかり水やりをやりました

　ミー坊はやっぱり My Farm の主ね

夕日に照らされながら感傷に浸っているようでした。彼の前では時はゆったりと流れています

　ミー坊、又来るねちゃんと作物を見守っていてね　

My Farm　の方はと言えば・・・ニンジンは全部抜かれて、元の圃場状態に

　

キュウリも全部収穫し終え、枝を処分して支柱とネットが淋しげです。

ミー坊じゃないけど、なんだか夏の終わりを感じずにはいられません。

キュウリとエダマメ、スイートコーン、ニンジンくん達にはたくさん楽しませてもらいました。ありがとう

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

でも、まだまだ元気なナス、トマト、ミニトマト、万願寺トウガラシ、パプリカくん達が頑張ってくっれています

出だし遅れたオクラくんもいい感じです

最後まで夏の恵みを食卓で満喫させていただきますね　ヨロシク

 

 

沖縄産夏果物の初体験Ⅱ：ドラゴンフルーツ（レッド）

近くのスーパーに珍しく「ドラゴンフルーツ」が売っていました。

　安い　嬉しくて早速購入

「ドラゴンフルーツ」はサボテン科で、本来「ピタヤ」と呼ばれる多肉植物です。原産地はメキシコ南部から得るサルババドル周辺の中南米で、果皮の三角形の突起が竜のウロコのような形から「ドラゴンフルーツ」と呼ばれています。面白いですよね

ワクワクしながら、冷蔵庫で冷やして食卓に　

　南国らしい色に、夏を感じます

それにしても綺麗　食後のデザートと思いましたが、待ち切れずに食べることにしました

切ってビックリ　果肉がホワイトと思いきや、レッドは初体験です

栄養素としては、高血圧予防に効果的と言われているカリウムや葉酸、ビタミンB1、B2,B3,ビタミンC、アルブミン、ブドウ糖、ポリフェノール、植物繊維、カロテン、カルシウム、鉄等が含まれていています。特にレッドはポリフェノールの一種で「ベタシアニン」という色素が、強い抗酸化作用により、がんを抑制するとも言われているほどの機能性食品です。

スプーンですくって食べました。ホワイトのドラゴンフルーツより甘く、とってもジューシーほのかな酸味もありました。 

　きれいにたいらげました

この赤は天然色素として染料や口紅などに使われているだけって、布巾に飛んだ果汁が落ちにくかったです。

レッドの方が収穫時期が先で7月中旬～末、その後ホワイトが出回るようです。

輸入ではなく沖縄産、旬が今なのでもっと食べておこうと思います