こんにちは
美味しいものが好きな方、
ワインが好きな方の、
ゴキゲンサポーター、
ビストロヴィオレの、
マダム景子です
牛ホホ肉の赤ワイン煮込みです
牛のほっぺたのお肉を、
４時間くらい煮込んで作る、
ヴィオレの定番メニューです
先日のお客様は
この料理の写真を、
事前にネットで見ていて、
「あー！ これこれ！！
この、黒々したのが食べたかってん
」
とのことでした
確かに、黒々
またあるお客様は、
あまりにも塊で出てきたので、
どう分けていいのか、
一瞬、戸惑っていらっしゃいましたが、
「わー、すごく柔らかーい」
と難なくシェアされていました
実は、
おはしでも、
ほぐせるくらいの柔らかさです
牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
￥２,５００
ビストロヴィオレ
大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1
最寄り駅：
南海電車 堺駅（徒歩６分）
阪堺電車(チンチン電車) 大小路駅または花田口駅（徒歩３分）
ザビエル公園や堺警察署の近く
さかい利晶の杜からも、徒歩５分です
０７２－２４７－８６５９
こんにちは
ビストロヴィオレのマダム景子です
上に玉ねぎがのっているので、
何かよく分かりませんが…
徳島の地鶏、
阿波尾鶏（あわおどり）です
「レモンクリーム」と聞くと、
「甘いのかな？」
と思う方がいらっしゃいますが、
甘くはないです
さわやかさとコクのバランスが絶妙な、
クリーム煮です
阿波尾鶏のレモンクリーム煮
￥１,８００
＊ ＊ ＊
だいぶ秋めいてきたし、
シチューっぽいものが食べたいなぁ。
でもまだちょっと暑いし、
さっぱりめのがいいなぁ。
そんな料理が堺駅の近くにないかなぁ。
と思ったあなたは、
お問い合わせ、ご予約ください
ビストロヴィオレ
大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1
最寄り駅：
南海電車 堺駅（徒歩６分）
阪堺電車(チンチン電車) 大小路駅または花田口駅（徒歩３分）
ザビエル公園や堺警察署の近く
利晶の杜からも、徒歩５分です
０７２－２４７－８６５９
こんにちは
ビストロヴィオレのマダム景子です
ちょっとフンパツ
という時のメニューって、
ステーキとか、
ウニとかアワビとか、
伊勢海老とか・・・
たまにはそこに、
「鳩」も入れてください
鳩は、
フレンチの高級食材のひとつなんです
クセのない、
上品な赤身のお肉ですよ
鳩のロースト（要予約）
１羽 ￥４,０００
また、おまかせコースの、
お肉料理にすることもできます
上品な赤身ってのが、気になるー
という方は、
お気軽にお問い合わせくださいね
ビストロヴィオレ
大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1
最寄り駅：
南海電車 堺駅（徒歩６分）
阪堺電車(チンチン電車) 大小路駅または花田口駅（徒歩３分）
ザビエル公園や堺警察署の近く
利晶の杜からも、徒歩５分です
０７２－２４７－８６５９
こんにちは
ビストロヴィオレのマダム景子です
牛のホホ肉
焼肉屋さんで言うところの、
ツラミです
ぷるんぷるんで、
コラーゲンたっぷりですよ
ディナータイムは、
アラカルト、またはおまかせコースです
アラカルトで、
堅苦しくなく、シェアするのも、
楽しいですね
ちなみに、
この時は３名様でのご来店でしたので、
付け合わせのジャガイモ(←大人気^^)も、
３つ、お出ししました
牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
￥２,５００です
ビストロヴィオレ
大阪府堺市堺区戎之町西2-1-1
最寄り駅：
南海電車 堺駅（徒歩６分）
阪堺電車(チンチン電車) 大小路駅または花田口駅（徒歩３分）
ザビエル公園や堺警察署の近く
利晶の杜からも、徒歩５分です
０７２－２４７－８６５９
こんにちは
ビストロヴィオレのマダム景子です
このかたまり、
牛さんの、ほっぺたです
先日も少し、
シェフの紹介を書きましたが、
（記事は
コチラ）
もう２０年以上作り続けていて、
いろんな思い出がある料理です
牛ホホ肉は、
もともとは筋が多くて、
かたい部位なんですが、
じーっくり煮込むことで、
ぷるんぷるんになります
この、ぷるんぷるん度合い、
そのうち動画に撮って、お見せしたい
そして、
ぷるんぷるんということは、、、
コラーゲンたっぷりです
ビストロヴィオレ
堺市堺区戎之町西2-1-1
（ザビエル公園や堺警察署の近く。利晶の杜からも、徒歩５分くらいです）
０７２－２４７－８６５９
