赤ワインか、ブルーチーズかで。

こんにちは

 

カジュアル＆ナチュラルな、

大人のフレンチごはんのお店

＠堺・大小路

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子です

 

ビストロフレンチの素朴な料理のこと、

フランスワインのこと、

などなどを綴っているブログです

豚肉のローストです

 

高級フレンチでは、

メインが豚肉ということは、

あまりないかと思いますが、

 

うちはビストロなので、

全然アリです

 

だって単純に美味しいし

 

いつも使っているのは、

鹿児島産の、

薩摩白美豚（はくびとん）です

 

うまーくピンク色に焼くのが、

プロの腕

 

赤ワインのソース、

またはブルーチーズのソースでどうぞ

 

写真は、

ブルーチーズのソースです

 

 

薩摩白美豚のロースト

￥１,８００

 

 

Bistro violet ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西２丁１－１

 

最寄り駅：

南海電車　堺駅（徒歩６分）

阪堺電車(チンチン電車)　大小路電停または花田口電停（徒歩３分）

 

なんばから堺までは、

南海の急行でびゅんと１０分ほど

 

天王寺からヴィオレまでは、

チンチン電車でのんびり３０分ほど

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

さかい利晶の杜からも、徒歩５分です

 

誕生日や記念日など、

カジュアルフレンチとワインでお祝いしたい！

という時にもぜひどうぞ(^-^)

 

０７２－２４７－８６５９

 

骨つきの仔羊

こんにちは

 

隠れ家っぽいけど、

カジュアルに使えるフレンチレストラン

＠堺・大小路

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子です

 

平成最後の日には、

いかにもフレンチ！なものをご紹介…

ということで、

仔羊背肉のローストです

 

仔羊の煮込み料理は、

だいたい常に作っているのですが、

こちらのメニューは、

ちょっと久しぶり

 

お肉は骨の周りが一番美味しいと言いますし、

最後は骨を手で持って、

余すところなくどうぞ～

 

 

仔羊背肉のロースト

￥２,０００

 

 

Bistro violet ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西２丁１－１

 

最寄り駅：

南海電車　堺駅（徒歩６分）

阪堺電車(チンチン電車)　大小路電停または花田口電停（徒歩３分）

 

なんばから堺までは、

南海の急行でびゅんと１０分ほど

 

天王寺からヴィオレまでは、

チンチン電車でのんびり３０分ほど

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

さかい利晶の杜からも、徒歩５分です

 

０７２－２４７－８６５９

 

女性にうれしい煮込み料理

こんにちは

 

カジュアルフレンチとフランスワインのお店

＠堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子です

 

 

このゴロンとした塊は、

牛のホホ肉

 

牛ホホ肉の赤ワイン煮込み

です

 

フランス語では、

ブフ・ブルギニョン

といいます

 

牛肉のブルゴーニュ風

という意味です

 

まぁ早い話が？

ビーフシチューってことですね

 

 

どの部位を使うのかは、

特に決まりはなく、

ヴィオレでは、

ホホ肉で作っています

 

じーっくり煮込んでいますので、

柔らかいですよ

 

あと、ゼラチン質の、

プルプルした感じもあります

 

ということは、

コラーゲンたっぷりです

 

 

牛ホホ肉の赤ワイン煮込み

￥２,５００

 

 

Bistro violet ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西２丁１－１

 

最寄り駅：

南海電車　堺駅（徒歩６分）

阪堺電車(チンチン電車)　大小路電停または花田口電停（徒歩３分）

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

さかい利晶の杜からも、徒歩５分です

 

０７２－２４７－８６５９

薩摩白美豚のブルーチーズソース

こんにちは

 

カジュアルフレンチとワインのお店

＠堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子です

 

クサいのがウマい

ブルーチーズですが、

 

興味はあるけど、

ちょっと不安…という方は、

マイルドめのブルーチーズソース

 

または、

まったくソースを変えて、

やや甘めのマデラ酒ソース

 

にもできます

 

肩ロースの肉を、

塊でしっとり焼き上げるので、

どのバージョンでも、

満足の味ですよ

 

 

薩摩白美豚（さつまはくびとん）のロースト

￥１,８００

 

 

Bistro violet ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西２丁１－１

 

最寄り駅：

南海電車　堺駅（徒歩６分）

阪堺電車(チンチン電車)　大小路電停または花田口電停（徒歩３分）

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

さかい利晶の杜からも、徒歩５分です

 

０７２－２４７－８６５９

今日もやっぱりこれ^^

こんにちは

 

カジュアルフレンチとワインのお店

＠堺・大小路、

 

ビストロヴィオレの、

マダム景子です

 

鴨のローストです

 

一番、

リピートの多いメニューです

 

ジューシーに焼き上げて、

少し甘みを感じるような肉質が、

お好きな方も多く、

 

毎回、鴨！

という方も

 

 

鴨は、

ビタミンＢや鉄分か豊富ですよ

 

しっかり食べて、

暑い夏を元気に乗り切りましょう

 

 

鴨のロースト

￥２,０００

 

 

Bistro violet ビストロヴィオレ

www.bistro-violet.com

大阪府堺市堺区戎之町西２丁１－１

 

最寄り駅：

南海電車　堺駅（徒歩６分）

阪堺電車(チンチン電車)　大小路電停または花田口電停（徒歩３分）

 

ザビエル公園や堺警察署の近く

さかい利晶の杜からも、徒歩５分です

 

０７２－２４７－８６５９