弟子屈

　　今日は、朝からラーメンが食べたくて食べたくて仕方がなかったところ、テニスのお誘いがあり手稲稲積公園まで行くことに。そこで、手稲近辺を走行中に偶然見かけた「弟子屈（てしかが）ラーメン」へ。弟子屈町と言えば摩周湖、屈斜路湖、川湯温泉など一度は聞いたことのある有名な観光地を有する道東の町。「弟子屈ラーメン」は、弟子屈町が発祥の地と思っていたが、現在の店名での開店は札幌の二十四軒店が１号店とのこと。豚骨スープの作り方が弟子屈の伝統的な製法とのことらしい。
　実は手稲にある店舗はプレオープン中で、もちろんオープン時とラーメンの味は変わらないが、接客等の訓練中だとのこと。
本日は、
　
「魚介しぼり醤油ラーメン（７８０円）」

「白湯塩ラーメン（７３０円）」

「むかし醤油ラーメン（７００円）」　
をいただいた。
　スープは豚骨ベース。魚介しぼり醤油ラーメンは、名前のとおり魚だしがスープと麺に絡みとてもおいしかった。
　

まるたかラーメン（３）

　暑い夏にはラーメンをと、久しぶりにラーメンを食べることにしました。
　今回が３度目となる「まるたかラーメン」です。すっかりこの店の「さかなだしラーメン」にはまってしまいました。
　ＡＩＡＩとＫＡＲＩＮは冷たいラーメンを食べたいと言うので、「ざるラーメンセット（ざるラーメン（小）＆豚丼（小））」をオーダーしました。

　豚丼はラーメンと並び、この店の看板メニューと思われたので、その味を食すことを楽しみにしていたのですが、ＡＩＡＩ一人でぺろりと完食してしまいました。

　今度は大きい豚丼をオーダーすることにしよう。

札幌市北区北１１条西４丁目


豚丼（小）　ざるラーメン（小）とセットで８００円

ざるラーメン（小）

魚正油ラーメン（７５０円）

小樽坂

　小樽まで行ってきたので、昼食にラーメンを食べることにした。場所は、ウィングベイ小樽の中にある「小樽坂」。お店のメニューには、ラーメンの他、あんかけ焼きそばもあったので、ラーメンの専門店ではないのか？
　
　オーダーしたのは、「しょうゆラーメン（６８０円）」、「みそラーメン（６８０円）」そして「お子様ラーメン（４８０円）」の３品。メニューによると「とんこつベース」のスープとのこと。「煮干し」と「かつお」のだしが効いており、なかなかおいしかった。

麺屋 じょうきげん ３度目

　二日酔いにはラーメンと言うことで、本日の昼食は７ヶ月ぶりとなる麺屋じょうきげん。

　昼時だったけれども、タイミングよくボックス席へ。ラーメン店はカウンターのみとか、隣を気にしながら座るようなテーブル席などせまいイメージがあるが、この麺屋じょうきげんは、店内が広々しており、ボックス席もあり、子連れでも気兼ねなく食事を楽しむことができる。
　　
　本日は、しょうゆラーメン（７２０円）、鶏しょうゆラーメン（７００円）、鶏しおラーメン（７００円）にスタミナセット（ぎょうざ４個＋ライス（３００円））を食べた。７ヶ月ぶりで変わったことと言えば、原材料が高騰しているからなのか、ラーメンの値段が２０円値上がりしていたこと。これも仕方がないか。

　その日の体調にもよるのか、前回はあっさりした鶏しょうゆラーメンが一番だったけれど、今日は、こくのあるしょうゆらーめんがおいしかった。
　

　
麺屋　じょうきげん
東区北１４条東５丁目３－８
営業時間Ａ．Ｍ１１：３０～Ｐ．Ｍ９：３０（スープが無くなり次第終了）
（麺屋じょうきげんのカードから抜粋）
２月は火曜日が定休と店内に張り紙があった。

しょうゆらーめん

鶏しおらーめん

原材料は国産と書かれていたぎょうざ

梅光軒

　久しぶりに「札幌ラーメン共和国」へ。「札幌ラーメン共和国」は店舗の入れ替えがあるので、前回に行った時にあった店はなく、新しい店舗となっていた。その中で、これまで食べたことがあるラーメン店は小樽の「初代」とすすきのの「けやき」だけ。後は食べたことのない、いや聞いたことがない店舗だった。
　その中で、旭川ラーメンの「梅光軒」にぐぐっとひかれるものがあり、ここでいただくことにした。しばし、待ち時間があったので、店舗の中を見てみると、何でもシンガポールにも店舗があるとのこと。壁には懐かしのタイガービールの宣伝が貼ってあった。
　メニューをみると「ラーメン共和国特選ラーメン（８００円）」があった。でもやっぱりラーメンは店の筆頭メニューかなということで「醤油ラーメン（７００円）」を食べることに。
　スープは「とんこつ」ベースに「魚だし」であっさりしている。麺は細ちじれ麺。これに特徴のある太いメンマと厚切りのチャーシュ２枚がトッピングされている。麺がスープに絡みとてもおいしかった。
　

芝のラーメン屋さん

　芝のラーメン屋さんとは、どのようなネーミングなのかはよくわからないが、セブン＆アイＦood　Systemsのラーメンチェーン店。全店を確認したわけではないけれど、ほとんどが、イトーヨーカドーに出店しているのではないだろうか。
　アメリカなどで利用したデニーズも、日本ではこのセブン＆アイＦｏｏｄ　Ｓｙｓｙｔｅｍｓが運営会社だ。
　
　この芝のラーメン屋さんで、「醤油ラーメン」と「肉餃子」を食してきた。「醤油ラーメン」は鶏ガラ系で、スープはあっさりしていた。よく言われる「昔風ラーメン」のような感じ。
醤油ラーメン　５８０円
肉餃子　２５０円

まるたかラーメン（２）

　久しぶりにまるたかラーメンに行ってきた。TAKEFamilyはラーメンがとっても好きだが、それでも家族でラーメンを食べに行く頻度は、平均すると２ヶ月に１度ぐらい。その１年に６回ほどのラーメン食べ歩きの中で、年２回以上食べに行くラーメン店はそれほど多くはない。このまるたかラーメンはそれだけTAKEFamilyのお気に入りの１店ということになる。

　まるたかラーメンは、最近のラーメン店のようなボックス席はなく、大きなテーブルに丸いすが置かれ、相席が当たり前の昔ながらの大衆食堂という感じだ。

　今日は前回食べて以来その味が忘れられない「魚正油ラーメン（７５０円）」を２杯、そして子供たちには「正油ラーメン６８０円」を注文した。この魚正油ラーメンは、その名のとおり魚のだしのスープが決め手。正油ラーメンのスープと飲み比べてみたが、やはりこの魚だしの味わいの深さは正油ラーメンとはひと味違っていた。
　面は細いストレート麺だが、見事にスープと絡んでいた。

　とは言え、魚だしはとても個性的な味であるがゆえ、結構好みがあるのかも。
　ちなみにまるたかラーメンの定休日は日曜日で、祭日は営業している。


こちら　本日のまるたかラーメン

こちら２月に訪れた際の魚醤油ラーメン

　

ラーメン 道

　暑い日には熱いラーメン？ということで、汗だくになりながらも以前から気になっていた「ラーメン　道」でラーメンを食してきた。店のキャッチコピーは「本物を求めて・・・」。化学調味料を一切使用していないのが特徴とのこと。
　有名店？若しくは人気店と言われるラーメン店は化学調味料を使用しないのが一般的だと思っていたが、それは間違いだったのだろうか。

　今回は、「正油ラーメン」「白いラーメン（背脂がいっぱい）」「とんこつラーメン」と３つのメニューをいただいてきた。この店の原点となっている「正油ラーメン」は、あっさりしていながらもこくがあり、そして麺とスープがほどよく絡んでいた。

　「白いラーメン」と「とんこつラーメン」はこれまで食べてきたラーメンの中で、他とはちょっと違う味付けだった。メニューから受けたイメージはとてもこってりしている感じだったが、スープを飲んだ感じは、正油ベースながら正油の味はなく、スープの味のみという感じでとてもあっさりしていた。
　ラーメンを食べた後は、喉が渇くことが多いが、今回はそのようなことはなかった。これが化学調味料なしということなのか。

札幌市東区北１２条東１３丁目
１１：３０～２１：００
定休日／祝日以外の月曜日




　
　

　

麺屋 じょうきげん

　半年ぶり２度目の「麺屋　じょうきげん」。これまでも何度か昼時に行ったが、１０台ほどある駐車場がいつも満員でなかなか行く機会がなかった。この「麺屋　じょうきげん」は現在、TAKEFamily的ラーメン番付の「東の横綱」に位置づけられている。
味はもちろんのこと、店員さんの対応がこれまた好印象なのだ。

　本日のオーダーは、「鶏しおラーメン６８０円」「鶏しょうゆらーめん６８０円」「しょうゆらーめん７００円」の３品。いつもスープを飲み比べ、異なる味を楽しんでいる。この中でも「地鶏のスープ」があっさりしていながらもコクのあるスープで一番のお気に入りと
なっている。
　
麺屋　じょうきげん
東区北１４条東５丁目３－８
営業時間Ａ．Ｍ１１：３０～Ｐ．Ｍ９：３０（スープが無くなり次第終了）
（麺屋じょうきげんのカードから抜粋）

「鶏しょうゆラーメン」

まるたかラーメン

　まるたかラーメンに行ってきた。場所の関係（北区北１１条西４丁目）からオフィス需要が多いのか、日曜日が定休日となっているので、家族で行くには、土曜日又は（前回は休みだったが）祝日ということになる。

　お店は、普通の食堂という感じであるが、そこは知る人ぞ知る有名店だけあり満席だった。メニューはラーメンに加えて、チャーハンや豚丼などのご飯系メニューも充実している。TAKEFamilyは「魚醤油ラーメン（７５０円）」そして「醤油ラーメン（６８０円）」「塩ラーメン（６８０円）」を注文した。

魚醤油ラーメン


醤油ラーメン


塩ラーメン

　麺はストレート麺で、スープがおいしい。何と表現したらよいのか、「あっさりしていながらも深い味わい」という感じだろうか。
３つのスープを飲み比べてみたが、特に魚醤油ラーメンは絶品というほど完成度の高い味であった。次は全員が「魚醤油ラーメン」を注文することになるだろう。
　それにしても子供の食は本当に正直なようで、「醤油ラーメン」を二人でペロリと完食していた。