何度も挑戦していながら、
難しくて失敗していたカニクリームコロッケ。
偶然たかシェフさんのブログを拝見しました。
ポイントを押さえてあるので、
とーっても判り易く、
そして、しょうこさんがシェフに質問するところが
それ、私も聞きたかったところ～
って感じで、的をえていて面白いんです。
で、
早速作ってみました^^
バター：小麦粉：牛乳の割合が1：1：8というのが
とっても判りやすく、
頭にインプット。
ルーは１０分位弱火で焦がさないように炒める。
（私はいつも２,３分でしたσ(^_^;)アセアセ... ）
牛乳は沸騰したものを少しづつ加える。
（ルーを少し冷まして牛乳の温度と同じにする）
そして、一番感心したのは・・
ホワイトソースをバットに流して、氷で冷やすことでした。
だって、何時間もかけて冷ますより早いじゃないですか(^^ゞ
思いつかなかった。
そして、数十分冷やして出来た種を、
長男に手伝ってもらいパン粉をつけました。
高温でさっと揚げて、出来上がり。
以前からカニコロを食べたい
と言い、腹をすかせた息子はバクバク。
大茶碗３杯食べました。
夫も
これ、すごく美味しいね・・
カニが少ないけど(￣ｍ￣〃）ぷぷっ！
と言ってましたが、
勿体ないので２個しか出さなかったわ^^;
口に入れるとスーッとろけてなくなっちゃう・・
そんな感じでしたよ。
たかシェフさん、しょうこさん、ありがとうございます!(^^)!
先ほどお隣さんから頂いたスイカ。
庭で出来たそうです。
ってことは、うちの庭でも出来るって事？
うちスイカが大好きだから喜んで頂いたら、
もう半分も貰っちゃいました(○゜ε＾○)v ィェィ♪
このスイカを見た次男は
爆弾？花火？
って。
私はボーリングのボールに見えたけど・・^^
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あたしのあの、ていと～な文章でよく理解してくださいました。
とってもお料理が出来る方なのですね。（ブログを拝見しても、それが証明されていますが）
あのカニクリームコロッケの記事、あたし、「これは、手間かかるし、みんなつくらないなぁ～」っとそんなに詳しくかかなかったんですよね
すみません
それなのに、作ってくださって、感激です
ありがとうございます。
さっそく、あたしのブログにアップさせてください。
コロッケって爆発したりして」
ほんと難しいですよね
リンク貼ってある所覗いてみます～
次回作る時はもう少し冷やして、細ーく包丁で切り分けたいと思っていま～す^^
今しょうこさんとこに行って、ずっと読んでいました。
タカシェフのお店の料理、私がまさに食べたーい系でした
いつか、食べに行ける日を夢見て、お金貯めとこ^^;
昨日のコロッケももう少しで危ない！
って寸前で引き揚げたからセーフでした^^;
カニなくても美味しいかも？
なんて言うと、夫からクレームが出るんですけどね～
是非覗いて見てね!(^^)!
すごい楽しいブログだね。
はじめて知ったブログだわ～。
参考になることが多くて、嬉しい～～♪
すいか、私も爆弾に見えた（爆）
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プロの技とかこだわりが、
すごく興味深いの。
それに奥様思いで、羨ましいわ
（ここ強調！）
うちの夫も一生懸命しているらしいけど、
的が外れてるんだな。
そっちじゃないって言ってんのにー