自家製尾道ラーメン

きっと尾道ラーメンにこんなに執着しているのは、うちの家族だけだと思いますが・・

月曜日に尾道方面に用事があったので、ついでに尾道ラーメンをテイクアウトしてきました。
いつもの様に、家族及び義父母（の分も購入）も大喜びでいただきましたが、私はふっと、「これ作れるかも・・？？」と思い、翌日チャレンジ

尾道ラーメンの特徴は、豚の背脂がてんかすの様に浮いていていることですが、私はこの背脂があんまり好きではないので、濾してしまおうと思いました。

そして、スープの材料と思われるもの、とりがら・豚肩ロースブロック・いりこ・削り節を揃えて、煮込む事２時間。豚肩ロースの脂分を充分にスープに出させた後、豚肩ロースは取り出して、煮ブタ用にします。
スープを濾してから、醤油や酒、塩こしょう、そして隠し味にお酢（酸っぱい味を感じるので）を少し入れて味を整えました。

息子は「少し脂分が足らない、けどうまい！」と言い、夫は「これは朱華園の味（いつも食べているお店）とは違うけど、他の店の尾道ラーメンの味になっている」と言ってました。

息子たちは少しですが、毎晩食べてます。
今日私もお昼に食べたら、スープの味が馴染んで、なんだか本当においしくなってる～と感じました

次回は豚バラブロックに代えて、たっぷり脂をしぼり出して挑戦
でもあまり食べすぎると、身体に悪そうです

ちなみにごひいきの尾道ラーメン「朱華園」は自動車メーカーか何かのＣＭで少しだけ登場しています。