山蕗の佃煮

夫が
山蕗を沢山取ってきてくれました。


私の大好きな佃煮にします。


これ、なかなか奥が深い。
私も毎年失敗したり成功したりと難しい。


レシピを見ると、
何時間もかけて炊くものもあれば、
１時間位で出来るものもある。


どうも、蕗を採る時期によって
炊く時間が変わってくるのではないか・・？


早い時期は蕗も柔らかく、遅くなると硬くなるらしい。

人によっては筋を取る人もいれば、そのまま炊く人もいる。


夫と、あーでもない、こうでもないと言いながら、
大量の蕗を炊いたんだが、多すぎて鍋にあふれんばかり。

炊いているうちにかさは減ったものの、多すぎでしたσ(^_^;)アセアセ...
柔らかくなり過ぎちゃったわ((^┰^))ゞ

とは言うものの、蕗は美味しい。
ご飯によく合います。(#^.^#)


これがなくなったら、今度は少ない量でもう一度挑戦するわよーー!(^^)!





義父から貰った大しじみ　


　　

はまぐりみたい。
夫は
　　
　　どっか、亜熱帯地方のしじみだね。


　　いーや、広島産って書いてあったよ。


チョット不気味でしたが、良いだしは出ていましたよ。






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