ゴーヤーの季節がやってきました。値段も安くなってきたので始めます。ゴーヤーと言えばやっぱりチャンプルーですよね...

先日試作したとじないかつ丼ですが、とじないかつ丼🟰分厚いとんかつという定義づけが半ばされている事を、常連さんからの会話で知りました。まぁ飲食人の私が知らないんですから、世間一般の人...

昨年始めた生姜🫚レモンサワー🍋。今年もやります。始めましたよ。夏に出回る新生姜を使うのがポイント。水分が多くて辛みが控えめなのでドリンクの具材に合います。...

先日の休みに行って来た居酒屋。批判になるので書くのをためらいましたが、正直に従う事にしました。その店は「楽コーポレーション」と言う会社が経営している店で、同業者特に居酒屋人なら知ら...

これも何かを見たのかなぁ❓覚えてません😜　本格的な暑さを前に夏メニューの開発を急いでいます。そんな中で試作をしたので紹介。初めてだと思います、冷...

ランチの女性客が少ないです。夜の方がむしろ多い程です。ま、ランチで特に女性が好みそうな料理を出しているわけでもないし、女性が少ないからって困っているわけでもありません。が、何となく...

これは試作よりも賄いの感じ。今後のランチメニューは複数あってどれも季節もの。なので登場するとしてもだいぶ先。NHKのあさイチを毎日見てるんですが、そこの料理コーナーで天津飯を紹介し...

今年の休みは月末が続いてます。それは秋の九州旅の日程絡みが理由ですが、その事はまた改めて報告しますね。今回は久し振りに飲んだんですが、これもまた次の機会に譲ってそれ以外の事を。ラン...

今回は全くの独り言。仕事や店には関係無い事です。まぁ、随分前から言われてます、歩きスマホの危険性。私から言わせれば「何故...

豚肉の部位で肩肉があるのは知ってますが、鶏では初めて見ました。ね❓見た目から手羽か手羽に近い部位かなと想像したんです...