商圏とは自店のお客さんが居る範囲の事。日本で一番商圏が広いのは多分TDRのディズニーランドでしょう。商圏は全世界ですから...

今回の料理の思い付きは100%オリジナルです😊　最近仕入れ始めた卵黄ソースの使い道を色々と考えてる中で生まれました。「焼きすきやき定食」980円...

今回は余りない鉄道🚃ネタにお付き合い下さい😜ドクターイエローの引退があんなに大々的に報道されるなんて意外でした。NHKでは朝から夕方までのニ...

常連の利ちゃんがノーマル冷やし中華が好きだと言うので、作ってあげました。ノーマルというのは甘酸っぱい醤油味の事。ウチでは「冷やし茄子...

ゴーヤーの季節がやってきました。値段も安くなってきたので始めます。ゴーヤーと言えばやっぱりチャンプルーですよね...

先日試作したとじないかつ丼ですが、とじないかつ丼🟰分厚いとんかつという定義づけが半ばされている事を、常連さんからの会話で知りました。まぁ飲食人の私が知らないんですから、世間一般の人...

昨年始めた生姜🫚レモンサワー🍋。今年もやります。始めましたよ。夏に出回る新生姜を使うのがポイント。水分が多くて辛みが控えめなのでドリンクの具材に合います。...

先日の休みに行って来た居酒屋。批判になるので書くのをためらいましたが、正直に従う事にしました。その店は「楽コーポレーション」と言う会社が経営している店で、同業者特に居酒屋人なら知ら...

これも何かを見たのかなぁ❓覚えてません😜　本格的な暑さを前に夏メニューの開発を急いでいます。そんな中で試作をしたので紹介。初めてだと思います、冷...

ランチの女性客が少ないです。夜の方がむしろ多い程です。ま、ランチで特に女性が好みそうな料理を出しているわけでもないし、女性が少ないからって困っているわけでもありません。が、何となく...