先日のコース料理を紹介です。最初が鯵のたたき。このお客さんは普段魚介NGの方が同席なのですが、この時はその方が居ないので出せたんです。私も嬉しい...

いつもは余り気味なのに、やりたいと思うと足りなくなる。そんな状態でしたがついに出来るようになりました...

定番外のスイーツなんてだいぶのご無沙汰です。ハイ、訳アリなんです。あまおうくず餅のわらび餅シート包み　380円。　ほ〜ら、凄く長い名前でしょ...

店外売り上げを作るべく、ウチではそれはテイクアウトしかないので、考えた末に決めたのが、まさかのスイーツ...

値段設定が高い宴会向けにしまあじを狙っていたんですが、余りにも高かったので諦めて変えたのが鯖。久し振りにしめ鯖作りました。まずはウロコを取ってから内臓、頭を取り除きます(ちなみにこ...

再びある日の宴会料理の紹介を。食べられる器にのったミートボールグラタン。人前盛りです。チーズ肉巻きフライ。こちらも人前盛り。冷やし麻婆豆腐。またまた人前盛りで。ちなみに人前盛りは大...

私の料理ネタの参考にしている番組の一つ、「男子ごはん」で紹介されて衝動買いしてしまった、食べられる器メーカー。ついに「実戦」に使いました。まずはオーブン料理でグラタン風にしました...

夏らしい宴会メニューを紹介します。刺身は高級魚のしまあじ❗️愛媛産でした。あじの仲間でも細かいウロコ、そして程よい脂乗りの白...

やっと買える&大きさもよくなってきました、筍。誰が何と言おうと春食材の一番は筍です❗️下茹でした状態...

NHKあさいちの料理コーナーから頂きました😜餅親子丼です。単に親子丼に餅を加えただけです😜その単純さ...