20170420 カフェＯＴＴＯ通信 新商品

新たに考えているＯＴＴＯの食材。家で作って旨い！簡単！感嘆！といえる料理は親子雑炊。季節的にはちと考えもんですが、やたら旨いんです。ダシはうどんとほぼ同じ。but、うどんよりもダシの旨さが直接口腔をを刺激する。うどんより飯の方がダシを吸収しやすいからでしょうね。これは近々デビューできると思います。

次はサツマイモサンド。甘み系のサツマイモを時間をかけて蒸し上げ、裏ごししてバター風味をきかせて薄切りのパンに挟む。それを焼いてさらにバターをのせると旨い！しかしここまではレシピ通りなんです。ＯＴＴＯでなけりゃ食えん、「無茶旨！」までにはあと一工夫を要します。納得できるまであと少し時間を頂きたい。

写真は志染中学校あたりから撮ったもの。「悲しいほどの赤い落日」。これは谷村新司の詩ですが、このあたりの人たちはこんな夕日が見られるんやな。