ナポリ風ババ。

日本では、サバランという名前の方が一般的かもしれません。

ブリオッシュに近いケーキにラム酒風味のシロップを染み込ませたお菓子、アリババにちなんでつけられ、フランスにわたってサバランと呼ばれるようになったという説があるようです。



パンを作るように、イースト発酵させ倍に膨らんだところで、焼き上げます。



レモンのきいたシロップに漬け込みたっぷり染み込んで膨らんだら、シロップを一度きります。



今日はシンプルに生クリームとラムレーズンを添えて。冷たく冷やすとさっぱりして、いまの時期にぴったりかも。

ショップではもっとお化粧して店頭に並ぶ予定です。