今日の一品 红烧猪尾巴(豚尻尾の醤油煮)に挑戦

今日は事前に家内からレシピを確認しておいたので、筆者が红烧猪尾巴(ホンシャオジュウェイバ)に初挑戦してみました。

豚尻尾自体は以前に家内が下処理して冷凍保存してあるものを使ったので、作業は煮込むだけですが…

この料理のコツはひたすら煮込むことで、煮込むほどにコラーゲンが滲み出て柔らかく仕上がります。

使った調味料は、醤油、お酒、砂糖、生姜、ニンニク、ネギ、クミンと八角ですが、それぞれの量は筆者の味覚で適当に調整…その割には、家内が作る味にかなり近い味になったと思います。

昼前から煮込んでいますが、もう少し煮込んで夕飯で頂こうと思っています。

関連動画；自作トレーラーの関連動画はYouTubeにアップしてあります。宜しければご覧ください。
　　　　　https://www.youtube.com/watch?v=z-eC-Jokxhw&t=25s

番外編 家内の手術・入院 その3 今朝再び病院へ

現在は新型コロナの影響で手術の立ち会いや緊急時以外は面会は許されていませんが、頼まれた荷物などを届けることは出来ますので、今朝は朝一で病院に行って来ました。

家内からの依頼のあった電気ポット、テーブルタップ、小さな枕などをナースステーション経由で届けて来ました。

事前に到着時間を伝えてあったので、家内が病室から現れて一瞬だけですが顔を見ることが出来ました。

回復を順調にするためのリハビリの一環で昨日から歩くようになったようですが、家内の足取りは未だ弱々しく今暫く回復に時間がかかりそうな感じでした。

長居は禁物なので、今日は洗濯物を回収して直ぐに帰路に着きました。

近くなので病院へは歩いて行ったのですが、帰る頃には雨足が少し強まっていて小雨の中を帰ってきました。

自宅マンションに到着すると玄関ホールではクリスマスツリーの飾り付けが行われていました。

考えればもう師走で、今年は新型コロナの影響もあり時間が経つのが非常に早く感じます。

唯一の救いは、現在はチャットやビデオ通話などを使って何時でもリモート面会が可能なことで、意外と便利です。

但し、実際に顔を見るだけで本当に安心しますで、やはり面会が制限されるのは辛いです。

関連動画；自作トレーラーの関連動画はYouTubeにアップしてあります。宜しければご覧ください。
　　　　　https://www.youtube.com/watch?v=z-eC-Jokxhw&t=25s