最寄りの駅は根津駅、場所は谷中に近いかな？朝7時からやっているお蕎麦屋さん「鷹匠」に行ってきました。
お伺いしたのは、平日昼間雨が降る日でした。外観、店内ともに、ちょっとイマドキぽいですが、風情ある佇まいです。
店内の入り口は、こ～んな感じ。タイミングが合えば、蕎麦を打ってる姿を見れるかも。
板張りの床に、大きな！けど、ちょっと低めの木目のテーブルが3テーブルが置かれています。正座すると余計テーブルが低くなるし、足を延ばすわけにもいかないし、横座り？すると足が痛くなるし、女性には、ちょっと座りづらいです。
蕎麦のメニューはいたってシンプル。せいろ（二八蕎麦）、深山（いなか）（生粉打ち）、鴨せいろ、そばとろ、あつもりの5種類。
他にも、蕎麦がき（945円）や、アメーラトマト、生ゆばわさびや、玉子焼き、いたわさ、もろきゅうの盛合せなど酒肴（525円～1575円）がそれぞれ5～8種類ほど。
テーブルには、「焙炉（ほいろ）」という板海苔や、島根板わかめを焙る箱？が置いてありました。上にある引き出しにモノを入れるよう。こちらの「焙炉」は、底に裸電球が置いてる上に、表面を和紙で飾られた箱がかぶさってるだけだった…。へ～、初めて見ました！
席に着くと、おしぼりと、お箸、そば茶を入れてくださいます。
テーブルには、楊枝、唐辛子、醤油がセッティング。
私がいただたいたのは、「せいろ（二八蕎麦）」です。付けだれは、鰹節がとっても香る濃いめでした。美味しい♪
細くて、ツヤツヤです。ツルッとしていて、のど越しがいいお蕎麦という感じです。お蕎麦の味や蘊蓄を語れるほど、おそば通ではないので、よくわかりませんが、町のお蕎麦屋さんの蕎麦とはちょっと違い、繊細な感じです。
薬味は、葱と大根おろし。
こちらは、「あつもり」。深山（いなか）がベースです。
柚子の皮が入っていて、ほんのり香るようです。
こちらは、「深山（いなか）」。
色は濃い目で、太めです。木訥な感じ。
最後に蕎麦湯もだしてくださいます。どれも、とってもお上品な感じです。お味も、量も！お昼にコレだけでは、ちょっと足りないな～(笑)
運転手付きの黒塗りの車からオジサマ方が降りて、お店に入っていきました。わざわざ来る位なので、やっぱり人気なのでしょう！
お伺いしたのは、平日昼間雨が降る日でした。外観、店内ともに、ちょっとイマドキぽいですが、風情ある佇まいです。
店内の入り口は、こ～んな感じ。タイミングが合えば、蕎麦を打ってる姿を見れるかも。
板張りの床に、大きな！けど、ちょっと低めの木目のテーブルが3テーブルが置かれています。正座すると余計テーブルが低くなるし、足を延ばすわけにもいかないし、横座り？すると足が痛くなるし、女性には、ちょっと座りづらいです。
蕎麦のメニューはいたってシンプル。せいろ（二八蕎麦）、深山（いなか）（生粉打ち）、鴨せいろ、そばとろ、あつもりの5種類。
他にも、蕎麦がき（945円）や、アメーラトマト、生ゆばわさびや、玉子焼き、いたわさ、もろきゅうの盛合せなど酒肴（525円～1575円）がそれぞれ5～8種類ほど。
テーブルには、「焙炉（ほいろ）」という板海苔や、島根板わかめを焙る箱？が置いてありました。上にある引き出しにモノを入れるよう。こちらの「焙炉」は、底に裸電球が置いてる上に、表面を和紙で飾られた箱がかぶさってるだけだった…。へ～、初めて見ました！
席に着くと、おしぼりと、お箸、そば茶を入れてくださいます。
テーブルには、楊枝、唐辛子、醤油がセッティング。
私がいただたいたのは、「せいろ（二八蕎麦）」です。付けだれは、鰹節がとっても香る濃いめでした。美味しい♪
細くて、ツヤツヤです。ツルッとしていて、のど越しがいいお蕎麦という感じです。お蕎麦の味や蘊蓄を語れるほど、おそば通ではないので、よくわかりませんが、町のお蕎麦屋さんの蕎麦とはちょっと違い、繊細な感じです。
薬味は、葱と大根おろし。
こちらは、「あつもり」。深山（いなか）がベースです。
柚子の皮が入っていて、ほんのり香るようです。
こちらは、「深山（いなか）」。
色は濃い目で、太めです。木訥な感じ。
最後に蕎麦湯もだしてくださいます。どれも、とってもお上品な感じです。お味も、量も！お昼にコレだけでは、ちょっと足りないな～(笑)
運転手付きの黒塗りの車からオジサマ方が降りて、お店に入っていきました。わざわざ来る位なので、やっぱり人気なのでしょう！
根津 鷹匠 （そば / 根津、千駄木、東大前）
★★★☆☆ 3.5
