旦那… 足の筋力保持のため… 毎日自転車で… 買物やらサイクリングやら… 目標 月間２５０ｋｍ？
農協の売店、ヤオコーは… ほぼ毎日。 寺泊からの魚屋『角上』には… 週に３，４回。
ってことで… 日々の食材の買物は… ほぼ by 旦那。
今の時期の筍と、年間の漬物と、魚類の処理は… すべて by 旦那。
おかげさまで… 私、楽ちん ＆ 私が先に逝っても食生活は安心♪
さて、こうして頻繁に『角上』へ通うもんで… 嬉しい事態に♪
３月くらいからだろうか？ 時々、コチ （＠長崎産）が手に入る。
最初に見つけたのは… 私。
たまたま一人で行った時に見つけて… 大喜びで買ってきた。 その時は１４００円くらいだったかな？
コチ… 私の大好きな魚。
お刺身のプリプリ＆滋味豊かな美味しさは… ノドグロなんかより、ずっと上 ＠あくまで個人の感想。
獲れる季節が限られているようで… 獲れる数も少ないのか？ 新潟の『弁慶』でも、
本日のオススメ黒板に、その名が登場するのは… ごくたま。
そのコチを所沢の『角上』で見つけたわけで… もう、小躍りして買ってきた。
実は… 私の知っているコチは… 『弁慶』でお寿司になったコチだけ。
コチの本体は… こちら。
『角上』の店頭でその名を見たときは… まずは、その姿にびっくり！
へえ～ こんな姿だったの～？ そしての… 喜び♪
『弁慶』でのコチは… 私が一人で行ったときばかりだったのか？ 旦那には印象はなし。
コチの本体を見るのも捌くのも初めてで… 小骨が多いそうで… 最初こそ手間取っていたけど…
旦那も… ついに、その美味しさを知ってしまった！
その後は『角上』で見かけると買ってきて… 捌くのにも慣れて… 今では本体を余すところなく食べ尽くす。
もちろん、身はお刺身… 肝、心臓、卵、中骨まわりの身の多い部分は煮て… 残りはスープ♪
この、いい甘辛さで煮た内蔵が… もう、美味しくて！ 特に、心臓はコリコリ♪
（そして… コチに限らないけど… この煮汁でＪＡの玉こんにゃくを煮るのも… うちの定番♪）
お刺身に包丁を引くのも上手になって… 薄く引いて… （フグ刺みたいに）お皿に丸く盛って…。
今シーズン、何度もコチを楽しんだ。
そんな中で… 最近のマイブームが… コチのお刺身をハーブソルトで食べること♪ これが合うんだな～♪
今回の写真は… ホウボウ。 ＠昨日はコチがなかったそうで。
ホウボウは本体の姿も、お刺身の美味しさも知っていたけど… コチと姿が似ているわけで…
もちろん、ホウボウのお刺身も… ハーブソルトで美味しかった♪
旦那が言うには… コチ… そろそろシーズンが終わりそうなのかも… と。
新潟生活で知った… 新たなお刺身の美味… もう一つが… ヒラメの生エンガワ！♪
不思議なことに… 『 名在門 なざえもん 』でしかお目にかかれなかった。
＠しかも、いつもあるわけではなく。
『名在門』は『弁慶』よりはお値段高めなので… 行ってみて、生エンガワがないと… がっかり。
ここでは… いつも、満腹でお店を出たことはなかったな。（笑）
もちろん、今は… ヒラメを買ってきた時は… エンガワは私のもの♪
『名在門』で生エンガワを知ってからは… 白いエンガワは一度も食べたことない…。
