ジャガイモの潰し方によってポテトサラダの味わいは変わる

ポテトサラダを作る際にジャガイモを完全に潰す？それとも形をある程度残す？貴方はどっち？　味を均一にしたい時にはマッシュがおすすめ、イモ本来の味を大切にしたい時にはあまり潰さないのが理想だ。


酒肴には様々な食感が楽しめる後者の方がよかろう。と書いてみたが、厳密に決めているわけでもなく結局は気分とイモの産地次第だ。