旬のブロッコリーをメインに使った料理。ぺペロンチーノの発展型である。
ブロッコリーをクタクタになる一歩手前まで（７～８分間）湯がいて引き上げる。これをタカノツメの辛味を移したガーリックオイルでよく炒めて軽くコショウを振る。
ブロッコリーだけでは単調な味になるので私はアンチョビペーストを追加して旨味を補っている。パスタの茹で汁をお玉１杯強加えて火を止めソースの完成である。
パスタが茹で上がる直前にソースを弱火で温める。スパゲッティとソースをよく絡めてバージンオイルを少し加える。ブロッコリーのやさしい甘みが癖になりそうな感じである。
