河口湖のお土産 その一

とても新鮮な『トウモロコシ』です。


見てよ。



本当は、網焼きや蒸すのが一番なのだろうけど。

我が家の茹で方公開です。
ネットで教わりました。


平鍋に、水を入れて沸騰させます。

沸騰したらトウモロコシを入れて再び沸騰してから約８分間茹でます。　　
8分経ったら火を止めてすぐに塩をたくさん入れます。
5分位したらトウモロコシを取り出して出来上がり


科学的根拠の考察～

理科で習ったと思いますが、薄い膜を隔てて濃度の違う液体を置いた場合、

二つの液体は濃度が同じになろうとします。

つまりトウモロコシの中身の水分及び旨み分が逃げ出し、塩分がトウモロコシの中身に入ろうとする訳です。

ですから、塩を入れて煮込んでしまっては、この作用を加速することになってしまう訳なのです。

火を止めてから塩を入れるのはトウモロコシの皮に塩分を付着させ味わい深くなるわけです。



保存しても実がシワシワになりにくくなる訳だ。

でも、保存しないで食べてしまいました

甘くて美味しかったよ！