ティファールの圧力鍋

実はね！
念願のティファールの圧力鍋を購入しました。
ワンタッチ開閉で操作が簡単。
取っ手が折りたためるから、すっきり収納。ってやつです。
ずっと欲しかったのです。
今まで、コトコトとろ火で煮込んでいた料理が、ものの5分だとよ
でもさ、どうして短い時間で出来ちゃうのよ

では、調べてみましょう。

それはね、気圧と温度の関係にあるそうです。
鍋を密封状態にして、加熱すると中の気圧が上がり、通常のお湯が沸騰する100℃を超え120℃近くまでの高温になるそうです。また、加熱時間が少なくて済むため、大きな食材によく火を通しても煮くずれがおきにくいとか。

だけど、疑問が湧いてきます。
よく、レシピ本に書いてある「グラグラに煮立たせるとスープが濁り味が落ちます。火加減を注意ください。」っていうのはどうなんよ。
120℃でぐつぐつしたら、濁るし煮崩れしそうだし・・・
まだ、理解出来ていないようです。
一度中をみたいものです。
あのう、中に入るんじゃないよ

さあ、圧力鍋のレシピサイトお気に入りに入れました。
これからレパートリーも増えてきそうです。


でも、これってわざわざフランスから運ばれて来たということは、マイナスのエコポイントになりそうです。
ごめんなさい

バンクーバー「モーグル決勝」

三位の椅子で待機していた上村愛子さん。
その繊細な美しさとは対象に、
ハナ・カーニーの滑りは力強さを感じました。

また、日本人に「モーグル」を伝播させた里谷さん。
転倒してしまいましたが、前半は長野を彷彿させる攻めの滑りでした。


トリノから4年、
トレーニングを積み重ねた時間と予選を含めた約1分の本番。
改めてスポーツ選手の過酷さと、精神力を感じました。

そして、二人夫々の涙でした。