清流舎の沖縄そば よもぎ麺マクロビオティックだし

なんか凄いタイトルだけどつまりは沖縄そばで、しかも相当あっさりしたそばなのだ。前にライジャニのキショーさんに薦められていたのを思い出して行ってみた。

だしは非常に透明で昆布の味が強く、全く脂は浮いていない。麺はよもぎ麺というわりによもぎの味はしないけど色は薄い緑だ。それよりも食感が高級な手打ちの日本そば屋のそばみたいな感じだ。他によもぎの入らない白麺と普通だしというのも味見したけどこっちも同じ系統。僕は好きだけどあまりにもスッキリしているので好みが分かれるかもしれない。

自家製麺の木灰沖縄そば～清流舎