筍

　今年もいただいたものがいくつかあり、茹でました！（笑）


　京都から来た筍は、米ぬかで（扱い別…）
　地元のものは、米ぬかなかったので、お米を一握り入れました。
　どちらも、鷹の爪はちゃんと入れました。
　一応先は切り落として、真ん中一直線に包丁は入れてみました。


　デカい鍋を用意して、水から茹でて、落し蓋（小さな鍋蓋代用）して、沸騰したら、そのまま弱火で一時間。
　火を消した後、そのまま落し蓋したまま、ほったらかしで、一晩程度。


　色々検索してみると茹でる時間もマチマチではありますが…。
　私は今の所こんな感じですが、失敗したことはありません。
　ポイントは多分、落し蓋、だと思われます。
　

　次の日、皮をむいて、水につけておきます。
　あとは、母が煮る（爆）
　適当に加工してます。


　そう、我が家では、筍を茹でるのは私の仕事です。
　多分、火の番をするのが大変だから…（苦笑）


　しかし、一本でも、数本でも同じ過程を踏まなければならないというのが、筍の下処理の面倒くささのような気がします。
　

　あ、もう一つ私の仕事があります。

『筍ご飯』を作ること。


　今回は、色々調べて、出汁もきっちりとって頑張りましたよ！！
　出汁：醤油：みりん：10：1：1と言う感じで。

　でも、ちょーっと薄かったか1。
　あんまりきっちり量らなかったせいか？？
（私の普段使っている計量カップなかった…何故だ？誰が持って行ったのだ？？）
　
　
　課題は残りましたが、別に不味いわけではないで（笑）
　十分美味しいけれどもっと美味しくなるかなーと。
　

　まぁもう筍を貰うこともないよーな気がするので、この課題は来年までお預けってことです。