イカの刺身

こんばんは！
高城です。

イカの刺身を作ってみませんか。
料理人お二人に教えていただきました。

‘イカは好きだけど皮がこわくて食べられない‘などと
歯の弱い人や入れ歯の人は言いますが、
皮をとり、千切りにすればかなり食べられます。

胴の内側に親指を入れて持ち上げ、脚を引き抜き
内臓の黒袋のワタをつぶさないように、取り出します。

胴は縦半分に切り、酢に４分程漬けると、スルーと
むけます。この皮がこわいのですよね。
酢はTVでも紹介したそうです。

細かいことを省きますが、あとは脚とエンペラ（耳）を
食べやすい長さに切り、黒いワタとそれらを
アルミホイルに包み３～４分焼きます。
味は塩や醤油で。　黒ワタはかにのミソみたいで
とてもおいしいです。

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