おはようございます。
相模原市 津久井・青野原の高城商店です。
今年「つくい農産加工の会」に入会させていただきました。
第一回目の活動は、豆腐 の共同加工で、
美味しいお水のＡ豆腐店さんにおじゃましました。
関係機関の方や見学希望者も含め２０人近くになり、
工場の中は、豆を蒸す時の機械熱や、熱心な
参加者の熱気で、汗ばむようでした。
記憶力が薄れるので、たくさんの過程を撮らせて
いただきましたので、何枚かご紹介させていただきます。
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煮た大豆を搾り始めました。 ▲豆乳が出てきました。
▲手前はシトッとした美味しそうなおから
▲にがりで固くします→容器に入れ→重石をし→切る→パックに詰る
▲こちらは油揚げ用豆腐 ▲左右温度が違います。
（２度揚げ）
当店には、近所のお豆腐屋さんから、毎日
お豆腐と油揚げが入荷していますが、
微妙な加減が出来不出来を左右するそうで、
熟練の技が必要とされます。
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（総合小売店）
（有） 高城商店
代 表 高城正仁
神奈川県相模原市津久井町青野原２９２４
電話・ＦＡＸ ０４２（７８７）００１７
営業時間 AM８：３０～PM８：０0
定 休 日 水曜日 <o:p></o:p>
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