生菊芋を乾燥させたい方～お急ぎください。

おはようございます。

神奈川県　キクイモ専門店の高城商店です。

生菊芋を天日乾燥させたい方、きれいに白く

乾燥させたい方は、ラストチャンスです！

先日菊芋が変化してきています！と

お知らせ致しましたが、同時に

気候も変化してきていますよね。

養分を残すために、皮付きのまま料理したり、

乾燥させたりする方がほとんどです。

機械乾燥ではなくて、天日乾燥の場合ですが、

気温が上がる前、冷えた空気で、

湿度がなく、天気が続く

今がきれいに乾燥させるラストチャンスです。

切り干し大根もそうですが、

気温が上がると真っ白に乾燥できなくなります。

飴色仕上げになります。

完全乾燥させないと、日本の夏は

高温多湿で　上手に保管しないと、

虫が湧いてきます。

　　▲虫が湧いて菊芋チップスを食べています。

乾燥剤は、永久的なものではなく、

種類や大きさにもよりますが、

パワー期間がありますので、長期保存の場合は

途中で替えた方がいいかもしれません。

例えば6か月の効力しかない場合もあります。

きれいに乾燥させた場合でも、

ジプロックに保存しただけですと、

乾燥チップスは、6年後はこのように

なります。

　　▲家庭では、６年も長期に保存することはありません。
　　　ほんどの方は、ほぼ1年また、1年6カ月くらいで
　　　食べきるので心配は要りません。上は実験用の写真です。

これは乾燥時期が悪く、春で、入れ物は

アルミでなく透明のジプロックで

保存したものです。

完全乾燥したものを、乾燥剤を入れ、

お茶のように、アルミ袋に入れて

空気が入らないように、口をしっかり閉めておくと

1年2年でも状態は良く持ちます。

また、瓶の中に入れるのも良いと

教えて頂きました。小豆を一升瓶で

保存したものをいただきましたが、

とてもいい状態で保管できています。

当店の菊芋粉末やチップスがアルミ入りのが

ありますが、光を通さないアルミ袋には

そのような保存効果があります。

料理は楽しいですよね！

「世界三大健康野菜」と言われている

その中のひとつ　菊芋料理を

是非お楽しみください。　　　　　　　　　　　

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今日一日が　皆様にとりまして

良い日になりますように！

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