おはようございます。
相模原市緑区（津久井）の青野原の高城商店です。
時々作る季節料理は、 ブログ左中央のカテゴリー・・
”食を楽しむ”に分類しました。
青野原でも竹の子が採れるようになりました。
直売所や本店でも販売しています。
さて今日は旬の食材”竹の子”料理に挑戦です。
▲お弁当に入れちゃいました
▲竹の子をアクとり用に米ぬかを入れて、すぐ茹でます。
▲バラ肉と竹の子は短冊切りにしました。
竹の子の根の方は固いので、短冊切りする前に
いくつか大きめに切り 棒でたたき軟らかくします。
▲油で炒めます
ごま油を少々入れ、白すりごまは、たっぷり
入れます。
味付けは、砂糖と醤油と酒で味付けいました。
だしはコブとカツオだしを使いました。
▲出来上がり
山椒の葉を上の畑から一つまみとってきて
あしらいました。
温かいうち食べると美味しいです。
冷めると 油分が気になりますので
またレンジで１分程温めなおすといいですね。
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生菊芋は終売致しました。ありがとうございました。
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