おはようございます。
無農薬栽培国産菊芋直販店の高城商店です。
菊芋の乾燥チップスをお作りになりませんか！
この時期は、切り干し大根同様
湿度がないので、真っ白に仕上がります。
雨も湿気もない時、乾燥するまで、
数日外に出しっぱなしの人もいます。
▲写真は横浜のお客様からご提供いただきました。
菊芋を100均のブラシで洗います。
ボコボコが少ないので、
喜ばれています。
スライスします。
この時の菊芋の厚さで、乾燥時間が
変わります。薄いほど早く仕上がります。
▲出来上がり
乾燥保存の注意点は、完全乾燥させる事ですね。
でないと、夏の高温多湿の時、虫が湧くことが
あり、私も失敗しています。
乾燥剤を入れたり冷凍保存も
効果的かもしれません。
何より嬉しいことは、乾燥すると成分が
上がる事です。
近年人気上昇中の菊芋の
効能については、研究が進んできてい、
専門書や雑誌がたくさん出版されて
います。
ダイエット効果もあるようです。
菊芋に豊富に含まれている食物繊維のイヌリンは、
余分な糖やコレステロールも排出してくれます。
菊芋は水溶性食物繊維で、主成分のイヌリンは
- 血糖値の上昇の抑制・・糖尿病
- 腸内環境の改善・・免役・便秘・大腸ポリープ・大腸癌・
- 高血圧の予防・・カリウムが豊富
など様々な健康効果が期待できます。
| エネルギー(kcal / 100 g) | 糖質 | |
|---|---|---|
| 菊芋 | 66kcal | 2.8ｇ |
| さつまいも | 127kcal | 31.0ｇ |
日本食品標準成分表2020年版（八訂）参考
乾燥には、今が絶好機ですね！
成分ＵＰばかりでなく、味もｕｐし、
甘みが増してきますよ！
今日一日が 皆様にとりまして
良い日になりますように！
ブログをご覧いただき、ありがとうございます。
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