ヤーコン 2021年01月15日 | 季節の料理 おはようございます。 神奈川県 キクイモ専門店の高城商店です。 早朝あおぞら文庫の前は 氷点下6度でした。 湿度がなく、寒いこの時期は切り干し大根など 野菜の乾燥が、まっ白にとてもきれいに仕上がります。 当店の乾燥室では、切り干し大根、 ヤーコンを乾燥させています ▲左は乾燥1日目ヤーコン、右は乾燥2日目 黒ずんでくるのはポリフェノールです。 &nbs . . . 本文を読む
