くり作業

一昨日父の友人から栗をいただきました。大小とり混ぜレジ袋いっぱい。

栗は大好きですが、生栗の処理はなかなか大変。一晩水に浸けて今朝下ごしらえをやりました。

大きめの栗を選別し　ざらざらした下の部分に包丁を入れて鬼皮を剥きます。

毎年生協で「栗の皮むき器」というピーラーみたいなのを見かけるのだけど、あれがあればもっと簡単に皮むき出来るのかな？なんせ鬼皮むきは面倒くさいですね。

渋皮も剥いてやっと下処理完了。むいた身は水に浸けてアク抜き。

昔渋皮のまま甘煮にした事がありますが、うまく渋さが抜けずバツだったので、今回は全て栗ご飯用に。三回くらい出来るかな。

小さい栗は圧力鍋で茹でて中身をスプーンで取り出しました。やっている所にダンナが来て「美味いなぁ。」と8個くらい食べてった。お菓子作るんだからあまり食べないで〜とまた手を伸ばしたダンナを阻止。

すりこぎで栗をつぶし、鍋に入れとろ火にかけ、　砂糖と水を混ぜて滑らかにしたものを茶巾絞り。栗きんとんを作りました。

市販のに比べたら色がイマイチ、型も下手くそだけど。

今日の夕飯は栗ご飯です。まあまあうまく炊けたかな。

秋の味がします。