ちらし寿司 ～酢レンコンがお味の要にトビコが彩りに～

あれよあれよと言う間に、今年も残すところ２箇月となり、一年間驚くほど早いもので。ハロウィンも終わり、今月半ばにはお子の成長を祝い無病息災を祈願する七五三があり、最もメジャーな恋人たちのクリスマスへと続けば、今年もあっという間に過ぎ去りそうな勢いだと感じる今日この頃。





洋モノのイベントにも無くはないが、和の年中行事には食べものが抱き合わせになっているものが多い。敬老の日にはお寿司が圧倒していたが、七五三となれば「ちらし寿司」が多いかも知れない。その要になり得る酢レンコンを作って行くことから始める。





豪華に見えるウニやイクラも、欲しくないと言えばウソだが、今回はトビウオの子「とびこ」に代役を指名。ボタン海老・カニカマ・錦糸卵・厚焼き玉子・干瓢・乾燥椎茸・キュウリなど。ワシの奥の手は、酢レンコンはトキワのべんりで酢で漬け、シャリはタマノヰすしのこで合わして下準備をした。白ゴマ・刻み海苔をパラパラ。

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酔っ払っても写る「CANON Power Shot G7XⅡ」と「iPhone 12」での撮影です。
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