スモークサーモンのレンコンピザ

最近のお気に入りレシピです。
レンコンがたくさんで、どうしようと思っていたとき
「レンコンのピザ」というのを見つけました。
薄くスライスしたレンコンをオリーブオイルで炒めて、
とろけるチーズを入れて少しカリっとするまで
火を通す、まではレシピ通りですが、
お皿に盛ってから、スモークサーモンを乗せてみたら
美味しかったのです。
レンコンとサーモンがよく合ってる気がします。
更にバジルの葉も散らせば、彩りも完璧。
ここのところ暖かったせいか、シナモンバジルは
まだ収穫できています。