煮干しの事を西日本ではイリコと呼んで昔から馴染み深い。
実家ではお味噌汁などはイリコで出汁を取るのが常だった。
イリコはまとめ買いをしていたようで何時も身近にあった。
時々それをつまんで食べたりもしたが𠮟られる事はない。
むしろカルシュームが豊富だから体に良いと勧められていた。
そのイリコ、私が家庭を持った頃から出番が少なくなった？
「出汁の素」等が出回りだして便利なのでそれを利用しだした。
でも時々無性にイリコ出汁の効いた汁物や煮物が恋しくなる。
今日はイリコを多めに入れてナスを煮た。懐かしい味に満足！
