四万十ポーク

高知県の四万十ポークという豚を仕入れてみました。

高知フェアでの販売のために仕入れたんですが、LWDという３つの品種の掛け合わせの豚で三元豚になります。

三元豚っていうと特殊な豚って感じがしますが、日本で販売されてる豚の9割が三元豚です(笑)

ランドレース×大ヨークにディロックを掛け合わせたものです。

四万十川ポークも高いだけの名前だけポークと思っていましたが、試食してみたらかなり脂質がよくて美味しかったです。

静岡県の「ふじのくに」に似た感じですね。

豚肉は、気温と餌と出荷タイミングが大切かと思います。

人間もそうですが、秋口食欲が出てくるので、この時期の豚肉が品質的に一番いいと思います。

前沢牛

今日、注文で切った前沢牛。

まあ霜降りがすごいこと。

この夏の時期は、和牛の需要が低いので、安いことは安いですが夏場のものは冷凍して冬場にまわす流れがあるので、そこまで安くはないです。

これは肩ロース肉というところなんだけど、交雑種のロース肉よりは安いので、お得かと。

A5ランクの肉は赤身が脂身になるぎりぎりのラインですね。

牛はビタミン不足にして仕上げるので、この牛は出荷される直前は立ってることもできなかったかもしれませんね。

良いお肉

昨日切ったふつうの国産豚の肩ロース肉。たしか鹿児島県産だったかな？

1ケースに4本入っている内の1本。

バリバリ霜降で赤身も良い色で脂身もきっちり白。表面の照りもすごくて、こんな肩ロース肉を見たのは初めてです。

イベリコっぽい感じですね。

自分史上最強肩ロースですね。

試食すればよかったと後悔しています。

商談

今日は、zoomを使って商談をやりました。コロナの影響でなかなか会って商談がむずかしいんですよね。

相手企業とははじめてやりましたが、移動時間がないので便利です。

まあ、子供はフォートナイトを何人かでしゃべりながらやっているので、ぜんぜん先を行ってるんですけど(笑)

ダイハツ ハイゼットカーゴ

会社の車が新しくなりました。

ダイハツのハイゼットカーゴです。

メーターは、エコだと緑、踏み込むとオレンジにかわります。

平均燃費も出ています。

いまのところセレナのほうが勝ってます(笑)

衝突軽減ブレーキ、車線逸脱警報、アイドリングストップ、オートハイビームなんかもついています。

今時の車らしく、灰皿、シガーソケットはありません。

社用車でも装備充実ですね。