古賀 一麺庵 つけ麺

今日は古賀市で午後から商談。

約半年前に訪問した際、臨時休業で食べられなかった古賀一麺庵さんへリベンジ訪問です。




今日は開いとりました。

入店して左手に券売機があります。




つけ麺よね。今日は寒かったので「あつもり」で。




無料トッピングの萌やしくらげをちょっとつまみながら出てくるのを待っています。




特製つけ麺（あつもり）

特製だと煮玉子とチャーシュー、メンマが付いてきます。

デフォルトのつけ汁の中にはチャーシューとメンマが入っています。

魚介のダシで削り粉は過剰投入ではないのが好感を持てます。

麺はあつもりでは初めての経験、お湯の中に麺が入っている状態。

これなら冷めないのでいいですよね。

麺はやや細め。

普通盛りだと麺量は200g。ゆであがりとしては300gになっているでしょうね。

この量で十分満たされます。

煮玉子も美味しいですしチャーシュー、メンマも良いですね。




スープ割

スープを飲むと少し削り粉が沈んでいましたね。

後味をさっぱりさせる柑橘は少々入っている程度。これはベースが重たくないのでちょうど良いのだと思いました。



◆古賀一麵庵
　　福岡県古賀市中央2-9-11
　　TEL：092-719-0550



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