横浜－455 吉兆 ｢広東料理｣ 中華街の2022年9月➀-74

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２０２２０９０８　中華街　　　　　北京小路
神奈川県横浜市中区山下町
中華街の2022年9月➀-74
      吉兆　｢広東料理｣
伝統の広東料理　広州菜を真心込めて
吉兆について創業３０年以上、広東料理 吉兆。
みなとみらい線に伴い、新しい交通手段もでき、たくさんの方に足を運んでもらっています。今後も真心を込めて、本格広東料理の味をお客様に提供いたします。
初めて吉兆を知った方もそうでない方も、どうぞ中華街を訪れた際には、是非お寄りください。
立ち上る香菜やニンニクの匂いが、強烈に食欲を刺激するワタリ蟹のニンニク生ネギ玉子炒め。あぶら肉の赤煮は仙台味噌の風味と共に口の中でとろけそう。どの料理も、下調理に手間をかけて実に丁寧に創られている。12品のボリュームで人気の飲茶セット（2名～・￥2,100）や絢爛豪華な名菜コース、四季の特別料理等、メニューには主人の並々ならぬ力量が感じられる。  ｈｐより  

 

 

 

 

吉兆｢広東｣①　０４５－６５１－９１５７
｢ネギの細切りチャーシューそば｣

　吉兆というと有名料亭である。ここは中華街どのような店かと思い訪ねれば，間口の小さいほどよい店。隣には薬膳の青葉本店がある。素朴ではあるがホームページも持っている。しかし，昼時にはなかなかの人気店内には人が入っている。そういえば，左隣は重慶本店である。
　ランチメニューはないが，外に｢麺と丼の写真とともに各200円引き｣の表示がされてある。普段800円前後しているのだからこれはおいしい話。表示を見れば，ご飯・麺には，｢スープ＋ご飯＋香物｣がつくとある。加えておかしい(ホームページには小ご飯のみに訂正されている)。普段麺を中華街ではあまり食べないので，頼んでみる。メニューを見ればどれも食欲を促すものばかり。今日は寒いので，やはりつゆそば。｢ネギの細切りチャーシューそば｣にしてみる。普段750円。ランチだと550円で終わるわけである。
　気のよさそうな中年の女性２名が１階のフロアーを切り盛りしている。愛想も良く，手際がよい。客層を見ていると常連の人か多いようである。気軽に話をしている。お茶もおいしく，熱いものを継ぎ足してくれる(催促しなくとも)。ご飯が先に箸とともに出され，しばらく待つ。大きめのどんぶりに刻まれたネギが浮いている状態で運ばれてくる。スープの量は多い。十分に味付けされたスープはおいしい(薄味好みの私にはやや濃かった)。ネギの刻み具合と下味が絶妙。ショウガを多少利かしているのか，さっぱりとした感じに仕上がっている。食欲をそそる感がある。当然スープをすべて飲み干して終了。太めの(ストレート)麺も印象的であった。
ランチ例）覚えているもの(麺)を並べる｢２００円を引いた値｣
　什錦湯麺６８０・五目そば６８０・牛バラ肉そば，蒜菜湯麺６５０・青菜にんにく入りそば５５０・扣肉湯麺６８０・豚バラ肉そば，蜊香湯麺６８０・活あさりそば８８０・蜊香旦炒麺９９０，あさりと玉子のやきそば，什錦炒麺６００・五目やきそば，牛肉炒麺６８０・牛肉やきそば６５０

 

 

 

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