2024年6月29日(土)聡咲(公式H・P)

本日2９日土曜日は満席となりましたm(._.)m
７月１日月曜日からのご予約お待ちしております(^^)

【本気食聡咲は→食べログへの情報提供を断固お断りしております。←】
【食べログだけには
絶対に本気食聡咲での情報を、→与えない←ように何卒宜しくお願いいたします<(_ _)>】
★☆★☆★☆★☆★☆
→本気食聡咲という
飲食店←に、
お席のご予約を、
→Sohが←
本当に心からお願いしていることを
ご理解と
ご了承されている
方々

また
→「予約までして行きたい飲食店」←として
選んでいただいている皆々様へ


【要予約】
基本遅くとも
前日までにご予約のご協力を
これからも
よろしくお願いいたします<(_ _)>
↓
７月１日月曜日
空席ございます

ただし急遽当日に
ご予約ご来店
御希望のお客様は
《》20時までに《》ご連絡ください(*^^*)

尚
当日急遽の予約
ご来店の皆様は
Sohのお勧め料理コース(お一人様3.300円飲み物別)となります


【通常メニューから
選択をご希望のお客様は
→遅くとも前日までに←
ご予約のご協力を
今後とも、よろしくお願いいたします！】
<(_ _)>

【ご予約記載必至事項】
↓
✉soh.1zzz@docomo.ne.jpから
☆日時
☆人数
☆御名前
↑
記載がない場合…
【返信出来かねます(>_<)ゞまたは遅れる場合がございます】

開店時間
→基本←
18時からですが
→【人数と用途により相談応じています】←
【聡咲の現住所は
こちら
↓
中央区南5西5丁目
モモヤビル4階


聡咲のお料理など
詳しく知りたい方は…
blog.goo.ne.jp/ataro03/まで( ´艸｀)
≡≈≡≈≡≈≡≈≡≈≡≈
初予約
初ご来店のお客様へ

Sohは…家族が
増えるような
喜びです(o^-^)

【ここ大事(*´ω`pq゛】
↓
メニューのリクエスト
お飲み物のリクエスト

飲食物の好き嫌い
アレルギーも

ご予約時の
メールに

必ず
ご遠慮なく
お伝えください！

お応えいたします(o^-^)

基本的に
突然(当日)
→予約無しでのご来店は←

(毎日早朝札幌中央市場AM5時仕入れの為)、
仕込み等の準備が間に合わず

時に対応できかねます…
(;^_^A
また、突然のご予約無しでのご来店で

まれに満席や貸切の為
ご入店を、お断りするのは飲食店店主として大変心苦しく思うことから…

どうか
前もってのご予約
切にお願い申し上げます。
(*´ω`pq゛
ご来店ご希望の方々には
↓
日時(○月○日○時)
人数(○名)
氏名(御名前)
↑
こちらを
どうか
【一番最初に明記】の上ご連絡をよろしくお願いいたします<(_ _)>

Sohが困ってしまう(´`:)例
↓
「今日(又は、いついつ)、空いてますか？」

「今日(又は、いついつ)、やってますか？」
↑
のみ、の
一行は

その
ご質問、お問い合わせに対しての

返信、返答

困難な場合が
時にあります(T^T)。

どうか
最初に(最初のメールご連絡の際は
ご来店ご希望の
①日時
②人数
③御名前

切によろしく
お願い申し上げます。(>_<)ヽ

ﾌｧｽﾄﾌｰﾄﾞ
コンビニ他
飲食店はたくさん在ります。

そんな中で
本気食聡咲を

いつも
→最初に食と時間を楽しむ場所として

→真っ先に
選んでいただいている皆々様

心からご予約ご来店お待ちしております(^^)

さて
日本プロ野球の試合

例えばエスコンの
ナイター

ご来店予定が
遅くなることが
あっても

ご予約前日までで
あれば大丈夫ですよ
日曜祝日もOK
(昨年通りです)
Sohも野球ファン
(但しどこのチームのファンでは、ありません)
楽しみに
お待ちしてます(^^)


ほぼ毎日更新している
この
本気食聡咲電波の文

…無駄な
お知らせもありますが(^◇^;)

いらっしゃる
お気持ちが
少しでも
芽生えていたなら

どうか前もって
目を通して
頂きたいです
(≧∇≦)b



本日20時までの
ご予約ご連絡を
お待ちしています(^-^)v


昨日
初めて
ご予約ご来店のお客様のお二人

なんと‼20歳代の
女性(^ー^)
聡咲では珍しい年代のペア～

なぜ
聡咲に？と問うと

その女性客の
お父様のオススメされた…
ですって( ; ゜Д゜)！


数年前に
お父様が
聡咲にいらっしゃった
事があって

その娘様が
大切な同級生との食事会をここ聡咲を選んで頂いた…現実
(*´ω｀*)

たいへん恐縮

ですが
嬉しく思います
(*≧∀≦*)

ただ
お父様のご年齢

sohより
一回り年下…って事を知り

あらためて
自分の還暦に

感慨深く
(丿￣ο￣)丿


いったい
いつまで
やってるだろうね(笑)

2024年6月28日(金)聡咲(公式H・P)

本日空席ございます
ご予約は
20時までのご連絡をお待ちしております

明日2９日土曜日は満席となりましたm(._.)m

【本気食聡咲は→食べログへの情報提供を断固お断りしております。←】
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絶対に本気食聡咲での情報を、→与えない←ように何卒宜しくお願いいたします<(_ _)>】
★☆★☆★☆★☆★☆
→本気食聡咲という
飲食店←に、
お席のご予約を、
→Sohが←
本当に心からお願いしていることを
ご理解と
ご了承されている
方々

また
→「予約までして行きたい飲食店」←として
選んでいただいている皆々様へ


【要予約】
基本遅くとも
前日までにご予約のご協力を
これからも
よろしくお願いいたします<(_ _)>
↓
本日
空席ございます

ただし急遽当日に
ご予約ご来店
御希望のお客様は
《》20時までに《》ご連絡ください(*^^*)

尚
当日急遽の予約
ご来店の皆様は
Sohのお勧め料理コース(お一人様3.300円飲み物別)となります


【通常メニューから
選択をご希望のお客様は
→遅くとも前日までに←
ご予約のご協力を
今後とも、よろしくお願いいたします！】
<(_ _)>

【ご予約記載必至事項】
↓
✉soh.1zzz@docomo.ne.jpから
☆日時
☆人数
☆御名前
↑
記載がない場合…
【返信出来かねます(>_<)ゞまたは遅れる場合がございます】

開店時間
→基本←
18時からですが
→【人数と用途により相談応じています】←
【聡咲の現住所は
こちら
↓
中央区南5西5丁目
モモヤビル4階


聡咲のお料理など
詳しく知りたい方は…
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初予約
初ご来店のお客様へ

Sohは…家族が
増えるような
喜びです(o^-^)

【ここ大事(*´ω`pq゛】
↓
メニューのリクエスト
お飲み物のリクエスト

飲食物の好き嫌い
アレルギーも

ご予約時の
メールに

必ず
ご遠慮なく
お伝えください！

お応えいたします(o^-^)

基本的に
突然(当日)
→予約無しでのご来店は←

(毎日早朝札幌中央市場AM5時仕入れの為)、
仕込み等の準備が間に合わず

時に対応できかねます…
(;^_^A
また、突然のご予約無しでのご来店で

まれに満席や貸切の為
ご入店を、お断りするのは飲食店店主として大変心苦しく思うことから…

どうか
前もってのご予約
切にお願い申し上げます。
(*´ω`pq゛
ご来店ご希望の方々には
↓
日時(○月○日○時)
人数(○名)
氏名(御名前)
↑
こちらを
どうか
【一番最初に明記】の上ご連絡をよろしくお願いいたします<(_ _)>

Sohが困ってしまう(´`:)例
↓
「今日(又は、いついつ)、空いてますか？」

「今日(又は、いついつ)、やってますか？」
↑
のみ、の
一行は

その
ご質問、お問い合わせに対しての

返信、返答

困難な場合が
時にあります(T^T)。

どうか
最初に(最初のメールご連絡の際は
ご来店ご希望の
①日時
②人数
③御名前

切によろしく
お願い申し上げます。(>_<)ヽ

ﾌｧｽﾄﾌｰﾄﾞ
コンビニ他
飲食店はたくさん在ります。

そんな中で
本気食聡咲を

いつも
→最初に食と時間を楽しむ場所として

→真っ先に
選んでいただいている皆々様

心からご予約ご来店お待ちしております(^^)

さて
日本プロ野球の試合

例えばエスコンの
ナイター

ご来店予定が
遅くなることが
あっても

ご予約前日までで
あれば大丈夫ですよ
日曜祝日もOK
(昨年通りです)
Sohも野球ファン
(但しどこのチームのファンでは、ありません)
楽しみに
お待ちしてます(^^)


ほぼ毎日更新している
この
本気食聡咲電波の文

…無駄な
お知らせもありますが(^◇^;)

いらっしゃる
お気持ちが
少しでも
芽生えていたなら

どうか前もって
目を通して
頂きたいです
(≧∇≦)b



本日20時までの
ご予約ご連絡を
お待ちしています(^-^)v


大手リサイクルショップの不正
ニュースでやってたけど…。

それとは
ちょっと違うけど

sohのリサイクルショップでの経験談から
(._.)

南平岸時代から付き合いがあった
札幌市内で数店舗のリサイクルショップを経営していた事業主がいた(仮にKOさん)のですが


９年前
ライラック通りから
今のﾓﾓﾔﾋﾞﾙに移転が決まった時

直接、
このKOさんに
「店(ﾗｲﾗｯｸ聡咲)に設置して間もない新品(１週間ほど)のエアコン2台を買い取って欲しい」とお願いしたら…

その数日後
やって来たのが
その事業主KOさんでは、なく

そこの新人の男性？男の子？スタッフ…。

1台十数万円以上の新品エアコン2台を査定

出した値段が2台で、合計6千円。

sohは間髪入れずに

その若いスタッフに「社長さん(KOさん)によろしく言っといて、こっちで処分しますって」


結局、sohのツテで
エアコンを欲しい人を見つけて、1台3万円で
あっという間に2台売却(合計6万円)。


あれからこのリサイクルショップの事業主(KOさん)との付き合いは無くなりました。

実は、soh

査定の安さに
KOさんの企業を断ったワケじゃありません。

むしろKOさんが直接sohに
安く買い取りするけど
こっちも
どこよりも安く売りたい！
と、言ってくれたら
協力しよう！となる。


BtoBであったとしても

人と人との世界

と思っていただけに
残念

(はい一応sohも経営者吹けば飛ぶような事業ではございますが(笑))


聡咲には今まで
たくさんのお客様が
いらっしゃいます。

しかし

聡咲で…
では無く

sohの聡咲へ行く
事だと

信じます(*´-`)





それは
いつか仇と
なりませんように
・・・(；´Д｀)

2024年6月27日(木)聡咲(公式H・P)

本日空席ございます
ご予約は
20時までのご連絡をお待ちしております

2９日土曜日は満席となりましたm(._.)m

【本気食聡咲は→食べログへの情報提供を断固お断りしております。←】
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→本気食聡咲という
飲食店←に、
お席のご予約を、
→Sohが←
本当に心からお願いしていることを
ご理解と
ご了承されている
方々

また
→「予約までして行きたい飲食店」←として
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【要予約】
基本遅くとも
前日までにご予約のご協力を
これからも
よろしくお願いいたします<(_ _)>
↓
本日
空席ございます

ただし急遽当日に
ご予約ご来店
御希望のお客様は
《》20時までに《》ご連絡ください(*^^*)

尚
当日急遽の予約
ご来店の皆様は
Sohのお勧め料理コース(お一人様3.300円飲み物別)となります


【通常メニューから
選択をご希望のお客様は
→遅くとも前日までに←
ご予約のご協力を
今後とも、よろしくお願いいたします！】
<(_ _)>

【ご予約記載必至事項】
↓
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☆日時
☆人数
☆御名前
↑
記載がない場合…
【返信出来かねます(>_<)ゞまたは遅れる場合がございます】

開店時間
→基本←
18時からですが
→【人数と用途により相談応じています】←
【聡咲の現住所は
こちら
↓
中央区南5西5丁目
モモヤビル4階


聡咲のお料理など
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初予約
初ご来店のお客様へ

Sohは…家族が
増えるような
喜びです(o^-^)

【ここ大事(*´ω`pq゛】
↓
メニューのリクエスト
お飲み物のリクエスト

飲食物の好き嫌い
アレルギーも

ご予約時の
メールに

必ず
ご遠慮なく
お伝えください！

お応えいたします(o^-^)

基本的に
突然(当日)
→予約無しでのご来店は←

(毎日早朝札幌中央市場AM5時仕入れの為)、
仕込み等の準備が間に合わず

時に対応できかねます…
(;^_^A
また、突然のご予約無しでのご来店で

まれに満席や貸切の為
ご入店を、お断りするのは飲食店店主として大変心苦しく思うことから…

どうか
前もってのご予約
切にお願い申し上げます。
(*´ω`pq゛
ご来店ご希望の方々には
↓
日時(○月○日○時)
人数(○名)
氏名(御名前)
↑
こちらを
どうか
【一番最初に明記】の上ご連絡をよろしくお願いいたします<(_ _)>

Sohが困ってしまう(´`:)例
↓
「今日(又は、いついつ)、空いてますか？」

「今日(又は、いついつ)、やってますか？」
↑
のみ、の
一行は

その
ご質問、お問い合わせに対しての

返信、返答

困難な場合が
時にあります(T^T)。

どうか
最初に(最初のメールご連絡の際は
ご来店ご希望の
①日時
②人数
③御名前

切によろしく
お願い申し上げます。(>_<)ヽ

ﾌｧｽﾄﾌｰﾄﾞ
コンビニ他
飲食店はたくさん在ります。

そんな中で
本気食聡咲を

いつも
→最初に食と時間を楽しむ場所として

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心からご予約ご来店お待ちしております(^^)

さて
日本プロ野球の試合

例えばエスコンの
ナイター

ご来店予定が
遅くなることが
あっても

ご予約前日までで
あれば大丈夫ですよ
日曜祝日もOK
(昨年通りです)
Sohも野球ファン
(但しどこのチームのファンでは、ありません)
楽しみに
お待ちしてます(^^)


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どうか前もって
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お待ちしています(^-^)v


烏賊(イカ)と雲丹(ウニ)が不漁です。

他の魚介類にも
不漁はあるけど


本気食(ﾏｼﾞｼｮｸ)聡咲(ｿｳｻｸ)　
毎日新鮮な食材や希少価値ある素材は
常に有ります(^^)

それは
中央市場でsohは
必ず手にいれられるからです(￣∇￣*)ゞ

でもね
仕入れをしない時も
ありますよ！

それは
先ず
素材の活きが良くない事
と
もう一つ
そ、仕入れ値。

先週
とあるお客様
「聡咲で塩水ウニのどんぶりを食べたい」
と、ご要望があり
sohは「昨年は3千円台で出せたけど今年は5千円～6千円になるよ。」と返答

すると
お客様「いやいや安いよ！他の店なら8千円～9千円だもん」

「それより安い店を見つけて注文したウニ丼が(￣ー￣)あまりに酷かったし…。やっぱり聡咲が安心(笑)」

→それよりも安い店←
集う人達(常連となるお客様)と
向かい入れる飲食店

双方の関係性
や幸福度は

sohも実際に行ってみて利用しないと
なんとも言えないけど

店との人付き合い
出来ているんだろうか？

食べて
ある程度酔えて…
なら

さほど必要ない？
(^ー^)

2024年6月26日(水)聡咲(公式H・P)

本日空席ございます
ご予約は
20時までのご連絡をお待ちしております

2９日土曜日は満席となりましたm(._.)m

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飲食店←に、
お席のご予約を、
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本当に心からお願いしていることを
ご理解と
ご了承されている
方々

また
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選んでいただいている皆々様へ


【要予約】
基本遅くとも
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これからも
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本日
空席ございます

ただし急遽当日に
ご予約ご来店
御希望のお客様は
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尚
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ご来店の皆様は
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今後とも、よろしくお願いいたします！】
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☆日時
☆人数
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開店時間
→基本←
18時からですが
→【人数と用途により相談応じています】←
【聡咲の現住所は
こちら
↓
中央区南5西5丁目
モモヤビル4階


聡咲のお料理など
詳しく知りたい方は…
blog.goo.ne.jp/ataro03/まで( ´艸｀)
≡≈≡≈≡≈≡≈≡≈≡≈
初予約
初ご来店のお客様へ

Sohは…家族が
増えるような
喜びです(o^-^)

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飲食物の好き嫌い
アレルギーも

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基本的に
突然(当日)
→予約無しでのご来店は←

(毎日早朝札幌中央市場AM5時仕入れの為)、
仕込み等の準備が間に合わず

時に対応できかねます…
(;^_^A
また、突然のご予約無しでのご来店で

まれに満席や貸切の為
ご入店を、お断りするのは飲食店店主として大変心苦しく思うことから…

どうか
前もってのご予約
切にお願い申し上げます。
(*´ω`pq゛
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↓
日時(○月○日○時)
人数(○名)
氏名(御名前)
↑
こちらを
どうか
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Sohが困ってしまう(´`:)例
↓
「今日(又は、いついつ)、空いてますか？」

「今日(又は、いついつ)、やってますか？」
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その
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①日時
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いつも
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さて
日本プロ野球の試合

例えばエスコンの
ナイター

ご来店予定が
遅くなることが
あっても

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あれば大丈夫ですよ
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(昨年通りです)
Sohも野球ファン
(但しどこのチームのファンでは、ありません)
楽しみに
お待ちしてます(^^)


ほぼ毎日更新している
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ご予約ご連絡を
お待ちしています(^-^)v


少し前の休日に

札幌市内で2店舗しかない

様々な肉材が豊富で安いと噂されている
とあるスーパーへ行ってみました(^^)


まぁ～(￣ー￣)たしかに、珍しい国籍の産地のモノや
希少(？)な部位もあり

調理人として

「おっ‼」と心揺さぶる素材は
たしかに並んでは
いましたが

単価を見ると

そこそこの
お値段(*_*;

また
特価の商品が並ぶ
冷凍と保冷の商品棚を覗けば

産地は「お隣の大陸産」と

たとえ火を通し調理しても

sohの浅はかな技量では

聡咲にいらっしゃる
方々の口に
合わせる自信の無い素材(;_;)

札幌市内で飲食店をやっている人が
ここのスーパーで仕入れるって…
話もよく聞いていたが・・・(；´Д｀)


sohは
品定めだけで終了
かも(*´-`)

2024年6月25日(火)聡咲(公式H・P)

本日空席ございます
ご予約は
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開店時間
→基本←
18時からですが
→【人数と用途により相談応じています】←
【聡咲の現住所は
こちら
↓
中央区南5西5丁目
モモヤビル4階


聡咲のお料理など
詳しく知りたい方は…
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≡≈≡≈≡≈≡≈≡≈≡≈
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アレルギーも

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必ず
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基本的に
突然(当日)
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(毎日早朝札幌中央市場AM5時仕入れの為)、
仕込み等の準備が間に合わず

時に対応できかねます…
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また、突然のご予約無しでのご来店で

まれに満席や貸切の為
ご入店を、お断りするのは飲食店店主として大変心苦しく思うことから…

どうか
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日時(○月○日○時)
人数(○名)
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Sohが困ってしまう(´`:)例
↓
「今日(又は、いついつ)、空いてますか？」

「今日(又は、いついつ)、やってますか？」
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一行は

その
ご質問、お問い合わせに対しての

返信、返答

困難な場合が
時にあります(T^T)。

どうか
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①日時
②人数
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コンビニ他
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いつも
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さて
日本プロ野球の試合

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ナイター

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あっても

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店内作業を
しやすいように

物の配置を替えて

いざ、営業で
オーダーを作り始める

すると

今度は、今までと違う場所に在る

様々な調理道具や調味料を探す時間が生じる((゜゜;)(。。;))

狭い空間を生かし
効率をはかるのは
基本中の基本
いつかは慣れるまでの辛抱(*´-`)


…けど最近
この先
いくら物の配置を替えようと
ネガティブな事は
解消されず

それは

調理で火を扱う時
どうしても、お客様との距離や時間が遠ざかるストレス(;_;)
……………。

ひとりしごと

例えば
たこ焼き屋台のような
常にお客様の顔を見ながら
調理が出来たなら
(￣ー￣)と。

ライラック通り聡咲
のときは
それが出来たし

南平岸の店舗も
それに近かったよね(；´Д｀)

いっそ
屋台に
しよっか？
Ψ(￣∇￣)Ψ